Animalske biprodukter som kan oppstå under slakting av fjørfe
Mesteparten av de animalske biproduktene som oppstår på slakteriet, kommer av selve slaktingen.
Deler av slaktede dyr som er erklært uegnet som mat til mennesker, men som ikke viser tegn til sykdommer som kan overføres til mennesker og dyr, er kategori 3-materiale. Dyr kan også dø på slaktefjøset.
Husdyrgjødsel
Når dyr ankommer slakteriet og blir oppstallet i slaktefjøset, oppstår det husdyrgjødsel. Med husdyrgjødsel mener man alle ekskrementer og/eller urin både med eller uten strø.
Fjør fra dyr
Fjør fra dyr som er slaktet på et slakteri, og som er funnet egnet til å slaktes for konsum, er også animalske biprodukter og kategori 3-materiale.
Mattilsynets kjøttkontroll
Dyr blir kontrollert før og etter slakting av Mattilsynets kjøttkontroll. Dette gjøres ved ante-mortem kontroll og post-mortem kontroll. Hensikten er å fange opp mulige risikoer for dyrehelse, dyrevelferd, samt å hindre at kjøtt som ikke er egnet til mat kommer på markedet. Hvilken kategori materialet er, vil avhenge av vurderingen fra kjøttkontrollen.
| Oppstår hvor | Animalsk biprodukt / kommentar | Kategori | Kategorisering – forordning nr. 1069/2009, artikkel | Bruksområder – forordning nr. 1069/2009, artikkel |
|---|---|---|---|---|
| Slaktefjøs | Døde fjørfe, også i egg, ikke slaktet | 2 | 9 f) | 13 e) f) |
| Slaktefjøs | Strø og gjødsel | 2 | 9 a) | 13 |
| Bedøving/avliving | Døde fjørfe, også i egg, ikke slaktet | 2 | 9 f) | 13 e) f) |
| Bedøving/avliving | Fjørfe avlivet pga. misvekst etter ante-mortem-kontroll | 3 | 10 b) | 14 |
| Bedøving/avliving | Blod | 3 | 10 d) | 14 |
| Bedøving/avliving | Fjørfehoder | 3 | 10 b) ii) | 14 |
| Bedøving/avliving | Hals, bein (føtter) | 3 | 10 f) | 14 |
| Bedøving/avliving | Skinn | 3 | 10 b) iii) | 14 |
| Ripping | Fjør | 3 | 10 b) v) | 14 |
| Kassert pga. misvekst | Før post-mortem-kontroll | 3 | 10 b) v) | 14 |
| Kapping av hals | Hals | 3 | 10 f) | 14 |
| Uttak av indre organer | Tarmer med innhold | 3 | 10 a) | 14 |
| Uttak av indre organer | Lever og muskelmage | 3 | 10 b) iii) | 14 |
| Kasserte kyllinger | Ved post-mortem-kontrollen (etter slakting), uten tegn på smittsom sykdom | 3 | 10 b) i) | 14 |
| Etterkontroll | Rester etter pussing av slakt | 3 | 10 b) iii) | 14 |
| Nedskjæring | Rester etter nedskjæring, mekanisk utbeinet kjønn osv. | 3 | 10 a) | 14 |
