Animalske biprodukter som kan oppstå under slakting av storfe
Mesteparten av de animalske biproduktene som oppstår på slakteriet, kommer av selve slaktingen.
Deler av slaktede dyr som er erklært uegnet som mat til mennesker, men som ikke viser tegn til sykdommer som kan overføres til mennesker og dyr, er kategori 3-materiale.
Dyr som dør på slaktefjøset
Dyr kan også dø på slaktefjøset. Om døde dyr fra slaktefjøset blir kategori 1 eller 2, avhenger av om de inneholder spesifisert risikomateriale (SRM) eller ikke. Døde dyr som inneholder SRM er kategori 1-materiale. For dyr som er eldre enn 12 måneder, er SRM definert som kraniet unntatt mandibelen, herunder hjernen og øynene samt ryggmargen.
Døde dyr uten SRM blir kategori 2-materiale.
Husdyrgjødsel
Når dyr ankommer slakteriet og blir oppstallet i slaktefjøset, oppstår det husdyrgjødsel. Med husdyrgjødsel mener man alle ekskrementer og/eller urin både med eller uten strø.
Dyr blir kontrollert av Mattilsynets kjøttkontroll
Dyr blir kontrollert før og etter slakting av Mattilsynets kjøttkontroll. Dette gjøres ved ante-mortem-kontroll og post-mortem-kontroll. Hensikten er å fange opp mulige risikoer for dyrehelse, dyrevelferd, samt å hindre at kjøtt som ikke er egnet til mat kommer på markedet. Hvilken kategori materialet er, vil avhenge av vurderingen fra kjøttkontrollen.
Huder
Huder fra godkjente dyr går primært til produksjon av gelatin (næringsmiddel). Siden gelatin er et næringsmiddel, er slike huder ikke animalske biprodukter og blir dermed ikke kategorisert etter animaliebiproduktregelverket.
Huder som derimot ikke skal gå til næringsmiddelproduksjon, vil imidlertid defineres som et animalsk biprodukt og kategoriseres og sorteres ut som kategori 3-materiale hos mottaker.
| Oppstår hvor | Animalsk biprodukt / kommentar | Kategori | Kategorisering - forordning nr. 1069/2009, artikkel | Bruksområder – forordning nr. 1069/2009, artikkel |
|---|---|---|---|---|
| Slaktefjøs | Døde dyr med SRM | 1 | 8 b) ii) | 12 |
| Slaktefjøs | Døde dyr uten SRM | 2 | 9 f) i) | 13 |
| Slaktefjøs | Strø/ husdyrgjødsel | 2 | 9 a) | 13 |
| Bedøving/avliving | Blod fra dyr hvor BSE-prøve er tatt ut – før mottatt prøvesvar | 1 | 8 a) i) Håndteres separat kontrollert og merket | 12 |
| Bedøving/avliving | Blod fra dyr hvor BSE-prøve er tatt ut – ikke påvist | 3 | 10 d) ii) | 14 |
| Bedøving/avliving | Blod fra friske, ikke prøvetatte storfe etter ante-mortem kontroll | 3 | 10 d) ii) | 14 |
| Bedøving/avliving | Hudlapp fra dyr hvor BSE-prøve er tatt ut – før mottatt prøvesvar | 1 | 8 a) i | 12, destruksjon eller lagres i påvente av prøveresultat |
| Bedøving/avliving | Hudlapp fra dyr hvor BSE-prøve er tatt ut - ikke påvist | 3 | 10 b) iii) og f) | 14 |
| Bedøving/avliving | Hudlapp fra friske, ikke prøvetatte storfe etter ante-mortem kontroll | 3 | 10 b) iii) og f) | 14 |
| Flåing | Huder fra dyr hvor slaktet er godkjent | 3 | 10 b) iii) | 14 |
| Flåing | Huder fra dyr som er kassert ved post-mortem kontroll | 3 | 10 b) iii) | 14 |
| Flåing | Huder fra dyr hvor BSE-prøve er tatt ut – før mottatt prøvesvar | 1 | 8 a) i) | 12 Til destruksjon eller lagres i påvente av prøveresultat. |
| Flåing | Huder fra dyr hvor BSE-prøve er tatt ut – ikke påvist | 3 | 10 b) ii, f) | 13 |
| Uttak av bukorganer | Formager og tarmer med innhold | 2 | 9 a) (innhold i fordøyelseskanal er ABP kategori 2) | 13 |
| Uttak av bukorganer | Formager og tarmer uten innhold | 3 | 10 b) i) | 14 |
| Uttak av bukorganer | Formager og tarmer fra dyr prøvetatt for BSE før resultat foreligger | 1 | 8 a) i) | 12, til destruksjon eller avvente prøvesvar. |
| Uttak av bukorganer | Formager og tarmer fra dyr prøvetatt fr BSE med resultat ikke påvist | 3 | 10 b) iii) | 14 |
| Uttak av brystorganer | Mellomgulv, hjerte, lunger luftrør, strupe | 3 | 10 a), f) | 14 |
| Kløyving av slakt | Ryggmarg, sagspon er SRM | 1 | 8 b) i) OBS: SRM skeivkløyvde slakt | 12 a) og b) |
| Nedskjæring av hode | Hjerne, øyne er SRM | 1 | 8 b) i) OBS: SRM skeivkløyvde slakt OBS: tilsøling | 12 a) og b) |
| Pussing/trimming slakt | For eksempel fett, nyrer osv. | 3 | 10 a), f) | 14 |
