Animalske biprodukter som kan oppstå under slakting av svin
Mesteparten av de animalske biproduktene som oppstår på slakteriet, kommer av selve slaktingen.
Deler av slaktede dyr som er erklært uegnet som mat til mennesker, men som ikke viser tegn til sykdommer som kan overføres til mennesker og dyr, er kategori 3-materiale.
Dyr som dør på slaktefjøset
Dyr kan dø på slaktefjøset. Når dyr ankommer slakteriet og blir oppstallet i slaktefjøset, oppstår det husdyrgjødsel. Med husdyrgjødsel mener man alle ekskrementer og/eller urin både med eller uten strø.
Mattilsynets kjøttkontroll
Dyr blir kontrollert før og etter slakting av Mattilsynets kjøttkontroll. Dette gjøres ved ante-mortem-kontroll og post-mortem-kontroll. Hensikten er å fange opp mulige risikoer for dyrehelse, dyrevelferd, samt å hindre at kjøtt som ikke er egnet til mat, kommer på markedet.
Hvilken kategori materialet er, vil avhenge av vurderingen fra kjøttkontrollen.
| Oppstår hvor | Animalsk biprodukt / kommentar | Kategori | Kategorisering - forordning nr. 1069/2009, artikkel | Bruksområder – forordning nr. 1069/2009, artikkel |
|---|---|---|---|---|
| Slaktefjøs | Døde dyr, unntatt kategori 1 eller 3, ikke slaktet | 2 | 9 f) | 13 |
| Slaktefjøs | Strø/husdyrgjødsel | 2 | 9 a) | 13 |
| Bedøving/avliving | Blod etter ante-mortem-kontroll | 3 | 10 d) | 14 |
| Skolding/flåing | Bust og svor/skinn | 3 | 10 b) iv) | 14 |
| Uttak av bukorganer | Tarmer med innhold | 2 | 10 f) | 13 |
| Uttak av bukorganer | Lever | 3 | 10 f) | 14 |
| Kjøttkontroll delkassasjon uten smittefare | Enkle byller, blødninger og parasittflekker | 3 | 10 f) | 14 |
| Kjøttkontroll delkassasjon med smittefare | Rødsykeledd, vev med forurensing fra tarm og annet en ikke er sikker på | 2 | 9 h) | 13 |
| Pussing/ trimming slakt | Ister, diverse biter. (Det som ikke går til mat) | 3 | 10 f) | 14 |
| Hele slakt | Helkasserte slakt eller deler av slakt, ikke smittsom sykdom | 3 | 10 b) i) | 14 |
