Animalske biprodukter som kan oppstå under slakting av småfe
Mesteparten av animalske biprodukter som oppstår på slakteriet, kommer som følge av selve slaktingen.
Deler av slaktede dyr som er erklært uegnet som mat til mennesker, men som ikke viser tegn til sykdommer som kan overføres til mennesker og dyr, er kategori 3-materiale.
Dyr som dør på slaktefjøset
Dyr kan dø på slaktefjøset. Om døde dyr fra slaktefjøset blir kategori 1 eller 2, avhenger av om de inneholder spesifisert risikomateriale (SRM) eller ikke. Døde dyr som inneholder SRM er kategori 1-materiale. For dyr som er eldre enn 12 måneder, eller som har en frambrutt blivende fortann, er SRM definert som kraniet, herunder hjernen og øynene samt ryggmargen. Døde dyr uten SRM blir kategori 2-materiale.
Husdyrgjødsel
Når dyr ankommer slakteriet og blir oppstallet i slaktefjøset, oppstår det husdyrgjødsel. Med husdyrgjødsel mener man alle ekskrementer og/eller urin både med- eller uten strø.
Dyr blir kontrollert av Mattilsynets kjøttkontroll
Dyr blir kontrollert før og etter slakting av Mattilsynets kjøttkontroll. Dette gjøres ved ante-mortem-kontroll og post-mortem-kontroll. Hensikten er å fange opp mulige risikoer for dyrehelse, dyrevelferd, samt å hindre at kjøtt som ikke er egnet til mat kommer på markedet. Hvilken kategori materialet er, vil avhenge av vurderingen fra kjøttkontrollen.
| Oppstår hvor | Animalsk biprodukt / kommentar | Kategori | Kategorisering - forordning nr. 1069/2009, artikkel | Bruksområder – forordning nr. 1069/2009, artikkel |
|---|---|---|---|---|
| Slaktefjøs | Døde dyr med SRM | 1 | 8 b) ii) | 12 |
| Slaktefjøs | Døde dyr uten SRM | 2 | 9 f) i) | 13 |
| Slaktefjøs | Strø/ husdyrgjødsel | 2 | 9 a) | 13 |
| Bedøving/avliving | Blod fra dyr hvor TSE-prøve er tatt ut – før mottatt prøvesvar | 1 | 8 a) i) Håndteres separat kontrollert og merket | 12 |
| Bedøving/avliving | Blod fra dyr hvor TSE-prøve er tatt ut – ikke påvist | 3 | 10 d) ii) | 14 |
| Bedøving/avliving | Blod fra friske, ikke prøvetatte dyr etter ante-mortem-kontroll | 3 | 10 d) ii) | 14 |
| Bedøving/avliving | Hode av dyr over 12 mnd. | 1 | 8 b) i) | 12 |
| Bedøving/avliving | Hode av dyr under 12 mnd. | 3 | 10 b) iii) | 14 |
| Flåing | Skinn fra ikke prøvetatte dyr | 3 | 10 b) iii) | 14 |
| Flåing | Skinn fra dyr hvor TSE-prøve er tatt ut – før mottatt prøvesvar | 1 | 8 a) i) | 12 |
| Flåing | Skinn fra dyr hvor TSE-prøve er tatt ut – ikke påvist | 3 | 10 b) iii) | 14 |
| Uttak av indre organer | Formager og tarmer med innhold | 2 | 9 a) | 13 |
| Uttak av indre organer | Formager og tarmer uten innhold | 3 | 10 f) | 14 |
| Uttak av indre organer | Formager og tarmer fra dyr hvor TSE-prøve er tatt ut – før prøvesvar foreligger | 1 | 8 a) i) | 12 |
| Uttak av indre organer | Formager og tarmer fra dyr hvor TSE-prøve er tatt ut – ikke påvist, uten tarminnhold | 3 | 10 f) | 14 |
| Uttak av indre organer | Lever og brystorganer | 3 | 10 f) b) | 14 |
| Kjøttkontrollen | Kasserte deler av slakt, ikke smittsom sykdom | 3 | 10 b) i) | 14 |
| Kjøttkontrollen | Hele kasserte slakt ikke smittsom sykdom, under 12 mndr. | 3 | 10 b) i) | 14 (Merk: over 12 måneder SRM er kategori 1) |
| Kjøttkontrollen | Skrotter med restmengder av godkjente stoffer | 2 | 9 c) | 13 |
| Kjøttkontrollen | Dyr som har gjennomgått ulovlig behandling | 1 | 8 c) | 12 |
| Kjøttkontrollen | Dyr som inneholder restmengder av forbudte stoffer | 1 | 8 d) | 12 |
