Stempelmerket på skrotter av større dyr
Stempelmerket skal påføres skrotter av større dyr som svin, storfe, småfe (sau og geit), hester, oppdrettsvilt og viltlevende storvilt, når de er kontrollert og funnet egnet til konsum.
Den offentlige veterinæren på slakteriet/viltbehandlingsanlegget har ansvaret for kontrollen, og at stempelmerket settes på. Det ovale stempelmerkets bokstaver og tall skal ha en bestemt størrelse. Det nasjonale firkantede stempelmerket brukes på kjøtt som kun kan omsettes i Norge.
Det benyttes i dag kun for stempling av godkjent ferskt kjøtt av tamrein og vilt som inneholder radioaktivt cesium innenfor fastsatte verdier.