Toleransegrenser ved næringsdeklarasjon
EU-kommisjonen har utarbeidet en veileder for akseptable toleransegrenser ved næringsdeklarasjon. Disse toleransegrensene gjelder også ved bruk av ernærings- og helsepåstander.
Næringsinnholdet i matvaren varierer mer eller mindre fra naturens side og påvirkes av fremstillingsprosessen, lagring eller andre faktorer. I praksis er det er ikke mulig å sikre at den deklarerte næringsverdien alltid stemmer overens med det faktiske innholdet i produktet. Det er gjennomsnittsverdier som skal angis i næringsdeklarasjonen. Et visst avvik, både over og under den angitte verdien i næringsdeklarasjonen, kan godtas. Det er utviklet en felles EU-veileder som beskriver tolerabelt avvik ved deklarasjon av næringsinnhold.
Når dere bruker ernærings- eller helsepåstander, skal en eventuell forskjell mellom den mengden av et stoff som går fram av næringsdeklarasjonen, og den mengden av stoffet man finner ved analyse av produktet, ikke være større enn den måleusikkerheten som hefter ved analysemetoden.
Ved bruk av ernæringspåstand om lavt fettinnhold er det satt krav til at påstanden bare kan brukes dersom fettinnholdet er maksimum 3 g/100 g for næringsmidler i fast form. Innholdet av fett i produktet kan derfor ikke være mer enn 3 g/100 g pluss analyseusikkerheten for fett.
Les mer om toleransegrenser og se flere eksempler i EU-kommisjonens veileder om Tolerabelt avvik ved deklarasjon av næringsinnhold