Matservering
Krav og bestemmelser som hjelper deg når du skal drive servering av mat.
I år prioriterer vi å føre tilsyn i nyetablerte virksomheter.
Generelle krav
Enten du skal starte ny matbedrift eller allerede driver matservering, må du forholde deg til disse kravene.
Internkontroll
Lager du mat til andre må du ha gode rutiner og kontroll på hvordan maten lages.
Lokaler og innredning
Sørg for at du har et lokale som passer til den driften du driver.
Mathåndtering og hygiene
Håndterer du maten riktig unngår du at folk blir syke av maten de spiser.
Meldeplikt for serveringssteder
Skal du drive matservering må du være registrert hos Mattilsynet.
Spesifikk veiledning
Kravene forklart ved spesielle behov
- Salg av mat fra privat kjøkken
- Salg av mat fra foodtruck og matvogn
- Kortvarig salg av pølser og kaker
- Matservering i barnehager
- Trygg mat på messer og festivaler
Hygiene
Tilsyn
Mer om matservering
Veiledere
- Regelverk for smilefjesordningen
- Guidelines to Smiley inspections
- Nasjonale retningslinjer for god hygienepraksis
Regelverk
- Forskrift om Badsturøkt kjøtt
- Forskrift om alkoholsterke drikker mv.
- Blandingsproduktforskriften
- Næringsmiddelhygieneforskriften
- Forskrift om dypfryste næringsmidler
- Matloven
- Forskrift om barnemat
- Kjøttvareforskriften
- Forskrift om advarselsmerking av honning