PAH i røykte kjøtt- og fiskeprodukter 2016 – 2017

Publisert 25.07.2018 Sist endret 25.07.2018

NIFES (nå HI) har, på oppdrag fra Mattilsynet, undersøkt nivåene av PAH i norske røykte kjøtt- og fiskeprodukter, og funnet at noen få produkter overskrider de gjeldende grenseverdiene for to PAH-forbindelser. De undersøkte 70 produkter og 50 av disse hadde ikke målbare konsentrasjoner av PAH. Hos 4 av produktene hvor det ble funnet PAH, var nivåene over de gjeldene grenseverdiene.

Hva undersøkte vi?	Røykte kjøtt- og fiskeprodukter. Det ble analysert 43 prøver av røykt kjøtt og 27 prøver av røykt fisk.
Tidsrom:	Høsten 2016 – våren 2017.
Hva lette vi etter?	PAH.
Hva fant vi?	De aller fleste av de undersøkte produktene inneholdt PAH-verdier under grenseverdiene. 20 av 70 produkter hadde målbare nivåer av PAH Fire av kjøttproduktene, ingen av fiskeproduktene, hadde konsentrasjoner over de gjeldende grenseverdiene for benzo(a)pyren og sum PAH4. De to kjøttproduktene med høyest nivå hadde konsentrasjoner på 130 og 140 μg/kg våtvekt, og begge disse var såkalt badsturøykte produkter.

Fant du det du lette etter?

Publikasjoner

PAH i røykte kjøtt- og fiskeprodukter. En rapport for Mattilsynet med prøver tatt i 2016 og 2017 (PDF)

Denne siden hører til under

Prosessfremkalte stoffer Mat og vann

Publikasjoner

PAH i røykte kjøtt- og fiskeprodukter. En rapport for Mattilsynet med prøver tatt i 2016 og 2017 (PDF)

Denne siden hører til under

Prosessfremkalte stoffer Mat og vann