Forhåndsvurdering av produkter og leverandører
Trygge og tillatte produkter inn i virksomheten er en generell forutsetning for trygge og tillatte produkter ut av virksomheten.
En grundig forhåndsvurdering før import kan redusere behovet for kontroll og kostnader senere. Kan du velge produkter, leverandører og opprinnelsesland med lav risiko for genmodifisering, reduserer du behovet for dokumentasjon på fravær av GMO.
Hvis du vil importere mat, fôr eller såvare med risiko for GMO, både råvarer og ferdige produkter med risikoingredienser, må faren for forveksling, innblanding og/eller utilsiktet eller teknisk uunngåelig forurensning med tilsvarende genmodifiserte produkter vurderes før import.
Uansett størrelsen på virksomheten din, skal du vurdere alle produkter på forhånd for å unngå eller redusere risikoen for mattryggheten ved innkjøp. Dette kravet om forhåndsvurdering før import følger av mat- og fôrregelverkets HACCP-bestemmelser og § 27 i såvareforskriften.
Du kan gjøre forhåndsvurderinger i enkle regneark eller tabeller, for eksempel med malen for fareanalyse i HACCP-metodikken eller Mattilsynets mal i veiledningsmateriellet nedenfor. Mer avanserte dataverktøy, som blant annet kan integreres med innkjøps- eller produksjonssoftware, finnes også på markedet.
Supplerende veiledningsmateriell:
Forhåndsvurdering med hensyn til ikke-godkjent GMO
En rutine for forhåndsvurdering med hensyn til ulovlig GMO bør inneholde disse fire punktene.
1. En generell kartlegging av aktuelle produkter og produktgrupper
Dette gjør du ved å sjekke merking og annen dokumentasjon for aktuelle ingredienser eller fôrmidler, tilsetningsstoffer og eventuelt hele frø.
- Inneholder produktet råvarer eller ingredienser med risiko for genmodifisering?
- Finnes det informasjon om genmodifiserte ingredienser i merking eller dokumentasjon?
2. En vurdering av produkter og produktgrupper
Med hensyn til risiko for innblanding av GMO, bruk gjerne risikoberegningen sannsynlighet (1-3) x konsekvens (1-3) = risiko (1 - 9).
Risikoen for utilsiktet import av en ulovlig genmodifisert vare vil variere med råvarens art, opprinnelsesstat eller opprinnelsesregion og leverandørens evne til å dokumentere at produktet ikke er genmodifisert eller forurenset.
3. En vurdering av aktuelle leverandører
Ved handel med risikoprodukter bør du handle med leverandører som systematisk sikrer fravær av genmodifisert materiale i sine produkter, og som kan levere dokumentasjon av akseptabel kvalitet på fravær av dette.
4. Forebyggende tiltak
Forebyggende tiltak er viktig der risiko er middels eller høy, for å forhindre faren eller redusere den til et akseptabelt nivå.
Forebyggende tiltak er blant annet å
- velge råvarer og produkter med lavest mulig risiko for genmodifisering
- unngå opprinnelsesland hvor dyrking og bruk av genmodifiserte varianter av produktet er vanlig
- velge leverandører som har rutiner for fravær av GM materiale i sitt kvalitetssystem
- be om dokumentasjon på fravær av genmodifisert materiale, eventuelt sørge for årlig oppdatert dokumentasjon ved import fra samme leverandør over flere år
- utføre dokumentkontroll av alle varepartier ved varemottak
- ta egne prøver for analyse ved varemottak hvis ingen andre tiltak er mulig