Slakterier kjenner til og følger regelverket for avliving av landdyr

Publisert: 23.01.2024

Hvorfor velger Mattilsynet å prioritere dette i 2024? 

Regelverket for avliving av dyr på slakteri er omfattende, og det inneholder vesentlige krav om prosedyrer og rutiner i slakterier. Systemene og rutinene skal sikre akseptabel velferd for dyr under oppstalling og i selve avlivingsprosessen, og de skal gjøre slakteriet i stand til å oppdage eventuelle feil og mangler som må rettes opp.

Mattilsynet er til stede i slakteriene når det slaktes, og har derfor god mulighet til å oppdage feil som oppstår. Men, vi har i mindre grad gjort systematiske gjennomganger og vurderinger av om slakterienes systemer og rutiner som helhet er egnet til å sikre god dyrevelferd og å fange opp og håndtere eventuelle feil eller mangler.

I noen slakterier har vi også oppdaget mangler i systemer og rutiner i forbindelse med revisjoner fra ESA (EFTA Surveillance Authority), som er den ansvarlige myndigheten som fører tilsyn med at Norge overholder sine forpliktelser i henhold til EØS-avtalen.

Riktig bedøving og avliving av dyr er kritisk når det gjelder god dyrevelferd, og konsekvensene kan være alvorlige dersom prosessene ikke gjennomføres på riktig måte og i tråd med kravene i regelverket. Praktisk talt alle matproduserende dyr blir slaktet på slakteri, og konsekvensene av feil er dermed store fordi mange dyr kan utsettes for lidelser.

Hvordan planlegger Mattilsynet å jobbe med dette? 

I 2023 har Mattilsynet prioritert å jobbe med å lage jobbstøttedokumenter til våre inspektører. Disse dokumentene inneholder både veiledning i form av regelverkstolkninger og beskrivelser av hvordan offentlig kontroll med kravene skal gjennomføres. Mye av innholdet i disse dokumentene er selvsagt også relevant for virksomhetene, og de er derfor publisert på våre hjemmesider. Veiledningsmateriell:

Vi har prioritert emner som inkluderer de nevnte kravene om rutiner og systemer, fordi disse er helt vesentlige for å sikre et systematisk og kontinuerlig arbeid med dyrevelferd i slakterier.

I 2024 skal vi prioritere offentlig kontroll i form av revisjoner i slakterier, med oppmerksomheten rettet mot de samme emnene som nevnt i jobbstøttedokumentene. Hovedmålet med revisjonene er altså å kontrollere at rutiner og systemer inneholder nødvendige elementer, at rutinene etterleves og at avvik følges opp på hensiktsmessig måte.