Slakting av fisk

Krav og veiledning om hvordan du ivaretar fiskehelse, fiskevelferd, biprodukter og hygiene når du slakter oppdrettsfisk.

Godkjenninger, fiskehelse og dyrevelferd på fiskeslakterier 2022

I tilsynskampanjen kontrollerte Mattilsynet om slakteriene oppfylte kravene til godkjenninger, fiskehelse og fiskevelferd.

Tilsynskampanje: Godkjenninger, fiskehelse og dyrevelferd på fiskeslakterier 2022

Regler ved fiske, landing og omsetning av fisk

Her finner du en kort oversikt over regler knyttet til fiske, landing og omsetning av fisk, med bakgrunn i hygieneregelverket.

Mer informasjon

Rapporter

Tilsynskampanje: Godkjenninger, fiskehelse og dyrevelferd på fiskeslakterier 2022

Veiledere

Fiskeslakterier: Fiskehelse og -velferd ved slakting av oppdrettslaks Fiskevelferd ved slakteri for akvakulturdyr Desinfeksjon av avløpsvann fra fiskeslakterier Veileder for slakte- og bløggebåter Slik søker du godkjenning for slakting av oppdrettsfisk på båt

Regelverk

Forskrift om slakterier og tilvirkingsanlegg for akvakulturdyr Forskrift om grenseverdier for legemiddelrester i næringsmidler fra dyr Forskrift om forebygging av, kontroll med og utryddelse av overførbare spongiforme encefalopatier (TSE) Forskrift om kontrolltiltak for restmengder av visse stoffer i animalske næringsmidler, produksjonsdyr og fisk for å sikre helsemessig trygge næringsmidler Forskrift om internkontroll for å oppfylle akvakulturlovgivningen (IK-Akvakultur)