Matservering
Krav og veiledning som hjelper deg når du skal drive servering av mat.
Se hvilke områder Mattilsynet skal føre tilsyn med i 2023
Spesifikk veiledning
Kravene forklart ved spesielle behov
Startpakke for nye matbedrifter Salg av mat fra privat kjøkken Salg av mat fra foodtruck og matvogn Kortvarig salg av mat Matservering i barnehager Trygg mat på messer og festivalerHygiene
Salg av medium-stekte hamburgere Kjæledyr og matserveringTilsyn
Dette bør du vite når vi kommer på smilefjestilsynMer om matservering
Veiledere
Veileder til virksomheter om smilefjesordningen Guidelines to Smiley inspections from The Norwegian Food Safety Authorithy Veileder for utarbeidelse av nasjonale retningslinjer - for god hygienepraksis og anvendelse av HACCP prinsippene Matmerking – opplysninger om allergener FSMS-HACCP veileder om styringssystem for mattrygghet Rutiner for trygg mat - En innføring i internkontroll og HACCP
Informasjonsmateriell
Skjema
Regelverk
Forskrift om offentliggjøring av resultater fra Mattilsynets tilsyn med serveringssteder (smilefjesforskriften) Forskrift om beskyttelse av Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis som betegnelse for tradisjonelt særpreg Forskrift om alkoholsterke og aromatiserte drikker mv. Forskrift om dypfryste næringsmidler Forskrift om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften) Lov om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven) Forskrift om forbud mot omsetning av lever og nyrer fra storfe og småfe. Forskrift om opprinnelsesmerking av ferskt storfekjøtt mv. Forskrift om drikker til bruk ved krevende fysiske anstrengelser. Forskrift om fruktjuice og lignende produkter. Forskrift om importbetingelser for visse næringsmidler fra tredjeland på grunn av aflatoksinrisiko Forskrift om særskilte beskyttelsestiltak ved import av risprodukter fra Kina for å hindre innblanding av ikke-godkjent genmodifisert ris Bt63 Forskrift om bearbeidet kornbasert barnemat og annen barnemat til spedbarn og småbarn. Forskrift om merkekrav for fiskeprodukter Forskrift om helsemessige betingelser ved import og transitt av fjørfe og visse fjørfeprodukter fra tredjestater Kvalitetsforskrift for fisk og fiskevarer. Forskrift om beskyttelsestiltak for bestemte frø og bønner importert fra Egypt