Matservering
Krav og veiledning som hjelper deg når du skal drive servering av mat.
Se hvilke områder Mattilsynet skal føre tilsyn med i 2023
Abonner på nyhetsbrev
Spesifikk veiledning
Kravene forklart ved spesielle behov
Startpakke for nye matbedrifter Salg av mat fra privat kjøkken Salg av mat fra foodtruck og matvogn Kortvarig salg av mat Matservering i barnehager Trygg mat på messer og festivalerHygiene
Salg av medium-stekte hamburgere Kjæledyr og matservering Slik lagar du sushi som er trygg å eteTilsyn
Dette bør du vite når vi kommer på smilefjestilsynMer om matservering
Veiledere
Veileder til virksomheter om smilefjesordningen Guidelines to Smiley inspections from The Norwegian Food Safety Authorithy Matmerking – opplysninger om allergener FSMS-HACCP-veileder om styringssystem for mattrygghet Veileder for utarbeidelse av nasjonale retningslinjer – for god hygienepraksis og anvendelse av HACCP-prinsippene Rutiner for trygg mat - En innføring i internkontroll og HACCP
Informasjonsmateriell
Skjema
Regelverk
Forskrift om offentliggjøring av resultater fra Mattilsynets tilsyn med serveringssteder (smilefjesforskriften) Forskrift om beskyttelse av Badsturøkt kjøtt på namdalsk vis som betegnelse for tradisjonelt særpreg Forskrift om alkoholsterke og aromatiserte drikker mv. Forskrift om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen Forskrift om dypfryste næringsmidler Forskrift om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften) Lov om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven) Forskrift om omsetning mv. av visse reseptfrie legemidler utenom apotek Forskrift om bearbeidet kornbasert barnemat og annen barnemat til spedbarn og småbarn. Forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften)