Kvalitetskrav
Det er spesifikke krav til om du kan kalle eit produkt honning og selje det til forbruker som dette, og det er kvalitetskrav til honning.
Honning som har vært utsett for gjæring er eit eksempel på slik nedklassifisering. Honning kan bli gjæra dersom vanninnhaldet i honningen er for høgt eller birøktaren bruker om igjen tavler med gjæra honningrestar. Les meir om dette i honningforskrifta. Honning av lågare kvalitet skal kallast "bakehonning" eller "filtrert honning".
Regelverk
Forskrift om honning
Kilde: Lovdata.no