Veileder til regelverk om mikrobiologiske kriterier
Denne veilederen beskriver de viktigste kravene dere som produserer, distribuerer, importerer og omsetter næringsmidler må følge for å unngå at maten inneholder mikroorganismer i helseskadelige mengder.
Reglene finnes i forskrift om næringsmiddelhygiene, som gjennomfører forordning (EF) 2073/2005 om mikrobiologiske kriterier. Du finner forordningen som et vedlegg til forskriften.
Veilederen må leses sammen med forskriften, siden det alltid er forskriften som angir hva som er rettslig bindende.