Temperaturkontroll
Bakterier kan vokse raskt hvis maten oppbevares i romtemperatur.
Dersom du har laget varm mat som skal spises senere, må du kjøle ned maten raskt. Holdes maten lunken, kan bakterier vokse opp og føre til matforgiftning.
- Kjøl raskt ned varmebehandlet og lettbedervelig mat til under 4 ºC.
- Fordel maten i mindre porsjoner, slik at den kjøles ned raskere.
- Kjøl ned i kaldt vann eller nedkjølingsskap. Husk å røre rundt under nedkjølingen for å få jevn temperatur i maten.
- Mat du har laget, kan ha kort holdbarhet. Merk maten så du vet hva det er og hvor lenge du kan bruke den.
- Tin mat i kjøleskap eller kjølerom og ikke i romtemperatur.
