GTH-merking styrker sporbarheten for animalske biprodukter
Virksomheter som behandler animalske biprodukter i kategori 1 og 2 og varmebehandler materialet til minst 80 °C, skal merke sluttproduktet med glyceroltriheptanoat (GTH). Dette skal sikre at produkter som ikke skal brukes til mat eller fôr, håndteres trygt og kontrollert.
GTH er et permanent merkestoff som gjør det mulig å identifisere og spore bearbeidede animalske biprodukter helt fram til sluttbehandling eller lovlig bruk.
Merkingen bidrar til å hindre at materiale kommer på avveie eller feilaktig brukes til formål som kan utgjøre en risiko for matkjeden.
Regelverket stiller også krav til virksomhetenes internkontroll. Sluttproduktet skal inneholde minst 250 mg GTH per kilo fett, og merkestoffet skal være jevnt fordelt i hele partiet. Anleggene må ha systemer for overvåking, registrering og regelmessig prøvetaking som dokumenterer at kravene er oppfylt. Dokumentasjonen skal kunne legges fram ved tilsyn.
Veileder for animalske biprodukter er oppdatert med informasjon om GTH-merking.