Det er krav til handelsdokument ved transport
Transport av et animalsk biprodukt til neste ledd i verdikjeden, skal følges av et handelsdokument.
Handelsdokumentet er avgjørende for sporingen av animalske biprodukter. Dokumentet skal minst inneholde opplysninger om produktenes opprinnelse, bestemmelsessted og mengde, samt en beskrivelse av de animalske biproduktene og merkingen av dem.
Virksomheten har en plikt å dokumentere innholdet i hvert parti som de leverer fra seg. Dette skal opplyses i handelsdokumentet. Spesielt viktig er opplysninger om innhold av fremmedstoffer eller annet som gjør at materialet er nedgradert fra kategori 3 til en lavere kategori. Et eksempel på dette er animalske biprodukter fra dyr som er behandlet med legemidler like før slakt. Hvis tilbakeholdelsestiden ikke er overholdt, kan produktene inneholde restverdier over tillatt grenseverdi for konsum og bli nedgradert til kategori 2.
Det skal være detaljert informasjon om materialet i handelsdokumentet. For eksempel kan materialet være forurenset med kjemikalier eller fremmedlegemer, som virksomheten ikke har tatt hensyn til ved kategoriseringen. Det skal likevel være opplyst om dette i handelsdokumentet.
Krav til handelsdokument for animaliebiprodukter