Sporbarhet og registrering
Virksomheter som sender, transporterer eller mottar animalske biprodukter skal føre register over forsendelsene og tilhørende handelsdokument eller hygienesertifikat
Virksomhetene hvor animalske biprodukter oppstår skal derfor føre register over alle partier med animalske biprodukter som er sendt fra virksomheten.