Veiledning for søknad om tillatelse til avliving av oppdrettshjort på oppdrettsenheten

Faglig gjennomgått

10.10.2025

For å få tillatelse må du skriftlig beskrive hvordan du oppfyller alle kravene i animaliehygieneforskriften, jf. animaliehygieneforordningen vedlegg III avsnitt III om kjøtt fra oppdrettsvilt.

Mattilsynet har foreløpig ingen elektronisk søknadsløsning. Du må derfor sende søknaden på papir til Mattilsynet.

Du kan søke om tillatelse til

• å avlive oppdrettsvilt og ta ut organene på opprinnelsesenheten
• å avlive oppdrettsvilt på opprinnelsesenheten og ta ut organene på slakteriet

Søknaden skal inneholde følgende opplysninger:

Punkt 1 i avsnitt III:

Dette punktet viser til avsnitt I i animaliehygieneforordningen. Hensiktsmessige krav i dette avsnittet skal ivaretas ved avliving på oppdrettsenheten. Her finner du krav til slakterier, og følgende krav må i det minste ivaretas ved avliving av oppdrettsvilt:

• Om utstyr for desinfeksjon av redskaper: (Kapittel II, pkt. 3)
  – Ved avliving av oppdrettsvilt skal det være tilgjengelig utstyr for å desinfisere redskaper med varmt vann med en temperatur på minst 82°C, eller et annet system med tilsvarende virkning.
  – Det må beskrives hvordan dette kravet vil bli ivaretatt i forbindelse med rengjøring av kniv mellom stikking av hvert enkelt slaktedyr.
  – Kravet kan for eksempel ivaretas ved tilstrekkelig antall rene kniver, ved hjelp av vannkoker med kokende vann, eller lignende.

• Om håndvaskmuligheter: (Kapittel II, pkt. 4)
  – Det må beskrives hvordan det sikres at nødvendig håndvask kan utføres i forbindelse med avliving. Kravet kan eksempelvis løses ved hjelp av kanne med vann, såpe og tørkepapir, eventuelt vaskeservietter.

Punkt 3 i avsnitt III: Oppdretter må gjøre rede for hvordan alle underpunkter her ivaretas ved avliving av oppdrettsvilt på opprinnelsesstedet.

a) Oppdretter må begrunne hvorfor dyrene ønskes avlivet på oppdrettsenheten

b) Besetningen må ha regelmessig veterinærkontroll

Oppdretteren skal inngå en skriftlig avtale med en veterinær om regelmessig kontroll av besetningen. Veterinæren skal besøke besetningen og gjennomføre kontroll minst én gang i året.

Under besøket skal veterinæren

• kontrollere dyrehelsen og dyrevelferden
• undersøke minst et representativt utvalg av dyrene
• gå gjennom dyreholdjournalen, se landdyrsporbarhetsforskriften
• være særlig oppmerksom på sykdommer som kan smitte til mennesker, blant annet paratuberkulose, salmonellose, tuberkulose og brucellose
• være særlig oppmerksom på skrantesjuke (CWD)

Veterinæren skal skrive en rapport etter hvert besøk. Oppdretteren skal kunne bruke rapporten til å dokumentere at besetningen har fått regelmessig veterinærkontroll.

Den skriftlige avtalen bør også omfatte

• en plan for å forebygge og bekjempe parasitter
• tiltak for å forebygge smitte ved import og kjøp av dyr
• tiltak for å forebygge smitte via fôr og mennesker
• en vurdering av behovet for fôrtilskudd

Oppdretteren bør kontakte veterinæren ved sykdom eller dødsfall når årsaken ikke er åpenbar.

c) Oppdretter må anmode Mattilsynet om tillatelse til slakting, dvs. avliving på gården.

• Det henvises til denne søknaden som denne veiledningen beskriver. Oppdretter må sende en skriftlig søknad om tillatelse slik at det ikke blir tvil om hva tillatelsen innebærer i ettertid. (I dette avsnittet i animaliehygieneforordningen står det slakting, det skulle vært oversatt mer presist med avliving. Hvis hele slakteprosessen skal utføres hos oppdretter, må oppdretter ha egnede lokaler og en egen godkjenning for slakting av oppdrettsvilt. Dersom man har godkjenning for slakting av oppdrettsvilt, inngår tillatelse til avliving i denne godkjenningen, og en skal ikke søke separat om det.)

d) Før avliving finner sted må Mattilsynet underrettes om dato og tidspunkt for slakting.

• Oppdretter må avtale tidspunkt for hver enkelt levendedyrkontroll med offentlig veterinær som har kompetanse til å utføre slik kontroll.
• Slakteriet hvor oppdrettsviltet skal slaktebehandles, må også (ifølge forskrift om kjøttkontrollgebyr § 7) i god tid, og senest en uke før planlagt slakting, gi Mattilsynet opplysninger om hvilken dyreart som skal slaktes, antall dyr og antatt slaktetidspunkt. Ved endringer skal det snarest mulig gis melding om dette.

e) Samling av dyrene for levendedyrkontroll:

• Dyrene som skal slaktes, må være samlet på en måte som gjør det mulig å inspisere alle aktuelle dyr. Disse dyrene må ikke blandes med dyr som ikke er kontrollert før avliving. Du må gjøre rede for hvilke framgangsmåter driftsenheten har for å samle dyrene, slik at levendedyrkontroll kan utføres.

f) Egnede lokaler:

• Ved kun bedøving og utblødning på gården er det ikke krav om lokaler.
• Dersom det søkes om utvomming av slaktene på gården, må det finnes egnede lokaler for dette.

g) Dyrevelferd:

• Avliving av oppdrettsvilt er omfattet av dyrevelferdsloven og forskrift om avliving av dyr.
• Den ansvarlige for oppdrettet må sikre at personell som avliver dyr har nødvendig kompetansenivå, og at håndtering av dyr gjennomføres i tråd med regelverket.
• Personer som skal avlive oppdrettsvilt skal ha kompetansebevis utstedt av Mattilsynet. Det er også krav om bestått jegerprøve dersom dyrene avlives med fritt prosjektil. Dyrene skal avbløs raskest mulig etter bedøving.

h) Om transport av slakt til slakteri:

• Det må beskrives hvordan transport av slakt til slakteriet skal gjennomføres, og forventet transporttid må angis.
• Om transport er forventet å ta mer enn 2 timer, må det gjøres rede for hvordan krav om kjøling etterkommes.
• Om det søkes om tillatelse til utvomming på gården, må utvomming foretas under tilsyn av offentlig veterinær. (Til orientering: Hvis utvomming foregår på gården, skal mage og tarm merkes og følge med dyrene inn til slakteriet, for offentlig kontroll).

i) Om egenerklæring fra oppdretter:

• Skrottene skal under transport til slakteri følges av en egenerklæring fra oppdretter. Erklæringen skal inneholde angivelse av dyrenes identitet og eventuelle veterinærpreparater eller andre behandlinger dyrene har fått, behandlingsdatoer og tilbakeholdelsestider.
• Korrekt matkjedeinformasjon forutsetter at dyrene i besetningen er øremerket, jf. landdyrsporbarhetsforskriften § 29.

j) Om veterinærsertifikat:

• Slaktene skal under transport til slakteri følges av et ante mortem sertifikat som er utfylt av offentlig veterinær som har utført levendedyrkontrollen. Dette er en dokumentasjon på utført levendedyrkontroll.
• Dersom offentlig veterinær er til stede for besiktigelse av avlivingen, skal hen påføre tidspunkt for avliving og avblødning i skjemaet. Det er oppdretters ansvar at sertifikatet følger dyrene til slakteriet.

3a. Unntak fra kravet om at offentlig veterinær er til stede under avlivingen

En offentlig veterinær må kontrollere dyrene før avliving. Veterinæren trenger ikke å være til stede når avlivingen skjer, dersom

• slakteren har kompetansebevis for slakting av oppdrettsvilt
• driftsenheten ikke er underlagt helserestriksjoner

Oppdretteren må bekrefte i egenerklæringen at slakteren har gjennomført avlivingen og avblødningen på riktig måte. Oppdretteren må også oppgi dato og klokkeslett for avlivingen, se ante mortem sertifikat med egenerklæring.