Dokumentasjon ved import av vegetabiler
Du må selv vurdere hvilken dokumentasjon som er nødvendig for å vise at det er styring med aktuelle farer. Dokumentasjon kan for eksempel omfatte opplysninger fra leverandører, varevurderinger, produktspesifikasjoner, sertifiseringer og analyseresultater.
Det kan være aktuelt å kreve analyseresultater fra leverandørene. I tillegg må du også vurdere om du skal ta ut egne prøver av varen. Produktspesifikasjon er som regel relevant for alle varer.
Det er ikke hensiktsmessig å analysere for alle kjemiske og mikrobiologiske farer som er satt opp under de ulike kategoriene vegetabiler. Farene som er listet, viser mulig tilstedeværelse uten at de nødvendigvis er aktuelle ved all import.
For de kjemiske farene det er fastsatt grenseverdier for, er det aktuelt å ha dokumentasjon på at grenseverdiene er overholdt. Når det gjelder mikrobiologiske farer kan analyser for E. coli være aktuelle for å avdekke forurensing med tarmbakterier i rå vegetabiler.