Histamin i fisk 2024
Mattilsynet gjennomførte i 2024 eit overvakings- og kartleggingsprogram der vi kontrollerte innhald av histamin i sild og makrell produsert ved norske verksemder.
- Kva blei undersøkt?
43 prøvar av ulike fiskeprodukt, hovudsakleg av sild og makrell. Prøvane vart tatt frå fiskemottak, foredlingsverksemder og frå butikk.
- Tidsrom
- 2024
- Kva leita vi etter?
Histamin
- Kva fann vi?
- Histamin påvist i to av dei 43 undersøkte prøvane (28 og 110 mg/kg).
- Prøven som hadde eit høgt histaminnivå på 110 mg/kg, førte til at Mattilsynet blei varsla.
- Grenseverdien for histamin i enkeltprøvar er 200 mg/g
- Kven utførte oppdraget?
Havforskningsinstituttet.