Fisk og sjømat
Krav og bestemmelser for deg som jobber med produksjon av sjømat.
Mer om fisk og sjømat
Skjell
- Klassifisering av produksjonsområder for skjell
- Analysekostnader ved produsentens prøvetaking av skjell
Registrering og godkjenning av virksomheter og fartøy
- Registrering og godkjenning av næringsmiddelverksemder
- Godkjenning av fabrikkskip og frysefartøy
- Registrering av fiskefartøy
- Forklaring til produksjonsformer for mottak, slakting og produksjon av fiskerivarer og muslinger
- Lister over godkjente virksomheter og fartøy
Relatert innhold
Skjema og maler
- Ny primærproduksjon og transport av fiskerivarer og muslinger m.m
- Oversikt over eksportdokumenter for fisk og fiskevarer
- Følgeskjema for analyser av E.coli, tungmetaller og fremmedstoffer i skjell
- Følgeskjema for toksinanalyser av skjell
- Helsesertifikat for sjømat
- 12.1.270 Rekvisisjon, biprodukter av fisk kategori 3, 2017-10
- Meldeskjema for tilbaketrekking av produkter
Veiledere
- Valg av grenseverdi for spiseferdig fisk og sjømat der Listeria monocytogenes kan vokse
- Veileder om sporbarhet for næringsmidler
Informasjonsmateriell
Regelverk
- Forskrift om kvalitet på fisk og fiskevarer
- Forskrift om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften)
- Forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforskriften)
Rapporter
- Tilsyn med listeriatiltak i lakseslakteri 2021
- Undersøking radioaktivitet i oppdrettsfisk 2016
- Medisinrester i oppdrettsfisk
- Tilsynsprogrammet for skjell - 2019
- Tilsynsprogrammet for skjell - 2018
- Tilsynsprogrammet for skjell - 2015
- Mattilsynets nasjonale tilsynsprogram for skjellproduksjon
- Tilsynsprogrammet for skjell - 2022