Fisk og sjømat
Krav og veiledning for deg som jobber med produksjon av sjømat.
Abonner på nyhetsbrev om dette temaet
Råd og veiledning
Skjell
Registrering og godkjenning av virksomheter og fartøy
- Registrering og godkjenning av næringsmiddelverksemder
- Godkjenning av fabrikkskip og frysefartøy
- Registrering av fiskefartøy
- Forklaring til produksjonsformer for mottak, slakting og produksjon av fiskerivarer og muslinger
- Lister over godkjente virksomheter og fartøy
- Slik skrives korrekt godkjenningsnummer til sjømatprodusenter
Tang og tare
Merking og sporbarhet
Relatert innhold
- Veileder til regelverk om mikrobiologiske kriterier
- Strengere krav til Listeria i spiseferdige næringsmidler
- Krav som gjelder parasitter for fiskerivarer som skal spises rå eller nesten rå
- Ikkje krav om å fryse oppdretta laks og regnbogeaure
- Omsetning av oppdrettet fisk med visse feil og mangler
- Temperaturkrav til ferske fiskerivarer
- Kontroll av miljøgifter i fisk
- Visuell undersøkelse for å sjekke fisk for parasitter
Mer informasjon
Skjema og maler
- Meldeskjema for tilbakekalling av produkter
- Ny primærproduksjon og transport av fiskerivarer og muslinger m.m.
- Følgeskjema for analyser av E.coli, tungmetaller og fremmedstoffer i skjell
- Registrering og godkjenning av fiskeslakteri og slaktebåt
- Følgeskjema for toksinanalyser av skjell
- Helsesertifikat for sjømat
Veiledere
Informasjonsmateriell
Regelverk
Rapporter
- Parasitter i villfisk (2025)
- Sluttrapport for nasjonal kampanje med produksjonsfisk (2023)
- Tilsyn med listeriatiltak i lakseslakteri (2021)
- Tilsyn med produksjon av røykelaks og rakfisk (2024–2025)
- Histamin i fisk (2024)
- Legemidler, ulovlige stoffer og miljøgifter i oppdrettsfisk
- Nasjonalt tilsynsprogram for skjellproduksjon
- Miljøgifter i villfanget sjømat
- Næringsstoffer og tungmetaller i fiskeprodukter (2016)
- Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish (2006-2008)
- Miljøgifter i fisk – marine oljer
- Kontrollprogram for importerte sjømatprodukter
- Merkesjekken 2023 – Fiskematprodukter