Fisk og sjømat

Skjell

• Klassifisering av produksjonsområder for skjell
• Analysekostnader ved produsentens prøvetaking av skjell 

Registrering og godkjenning av virksomheter og fartøy

• Registrering og godkjenning av næringsmiddelverksemder
• Godkjenning av fabrikkskip og frysefartøy
• Registrering av fiskefartøy
• Forklaring til produksjonsformer for mottak, slakting og produksjon av fiskerivarer og muslinger 
• Lister over godkjente virksomheter og fartøy

Relatert innhold

• Tang og tare
• Ikkje krav om å fryse oppdretta laks og regnbogeaure
• Krav til sporbarhet og krav om identifikasjons- og stempelmerking av animalsk mat
• Omsetning av oppdrettet fisk med visse feil og mangler
• Temperaturkrav til ferske fiskerivarer 
• Merkeregler for fisk

Skjema og maler

• Ny primærproduksjon og transport av fiskerivarer og muslinger m.m
• Oversikt over eksportdokumenter for fisk og fiskevarer
• Følgeskjema for analyser av E.coli, tungmetaller og fremmedstoffer i skjell
• Følgeskjema for toksinanalyser av skjell
• Helsesertifikat for sjømat
• 12.1.270 Rekvisisjon, biprodukter av fisk kategori 3, 2017-10
• Meldeskjema for tilbaketrekking av produkter

Veiledere

• Valg av grenseverdi for spiseferdig fisk og sjømat der Listeria monocytogenes kan vokse

Informasjonsmateriell

• Fremgangsmåte for prøvetaking av muslinger og forsendelse til laboratorium

Regelverk

• Forskrift om kvalitet på fisk og fiskevarer
• Forskrift om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften)
• Forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforskriften)

Rapporter

• Tilsyn med listeriatiltak i lakseslakteri 2021
• Undersøking radioaktivitet i oppdrettsfisk 2016
• Medisinrester i oppdrettsfisk
• Tilsynsprogrammet for skjell - 2019
• Tilsynsprogrammet for skjell - 2018
• Tilsynsprogrammet for skjell - 2015
• Mattilsynets nasjonale tilsynsprogram for skjellproduksjon
• Tilsynsprogrammet for skjell - 2022