Krav til butikker og andre utsalgssteder når det gjelder økologiske varer
Butikker som ønsker å pakke og merke økologiske varer og foredle økologiske produkter må tilknyttes kontrollordningen.
I kapittelet om hvem som er registrerings- og kontrollpliktig framkommer det hvilke butikker og utsalgssteder som omfattes av kontrollordningen. I kapittelet om regnskap og lagerbeholdning framkommer det hvilke krav til regnskap og lagerbeholdning som gjelder for butikker og utsalgssteder.
Eksempler
En butikk stykker opp økologisk ost til sin ferskvaredisk. Hvert ostestykke pakkes og merkes med etikett med opplysninger om økologi. Denne butikken trenger da å være tilknyttet kontrollordningen.
En butikk pakker te, kaffe og lignende i porsjonspakker og merker med etikett med opplysninger om økologi. Butikken trenger å være tilknyttet kontrollordningen.
Unntak fra kontrollplikten
Det er ikke nødvendig med tilknytning til kontrollordningen for butikker der økologiske varer utelukkende omsettes ferdigemballert og ferdigmerket fra leverandør, for eksempel melk i kartonger og kaffe i poser. Ved omsetning over disk av ferdigmerket vare som stykkes opp og/eller pakkes i kundens påsyn, og der økologimerkingen fortsatt er synlig for kunden på den resterende varen, for eksempel ost, te, kaffe, er tilknytning til kontrollordningen heller ikke påkrevd.
Omsetning av en mindre mengde produkter i løs vekt direkte til forbruker er også unntatt fra kontrollplikt. Med «mindre mengde» menes salg som ikke overstiger 5000 kg per år, og som har en lavere verdi enn 20 000 Euro. Selv om det er unntak for kontrollplikt, er det likevel et krav om å registrere slik aktivitet til Debio. Unntaket gjelder ikke for fôrvarer.
Plakater, hyllemerking og annet materiell kan brukes for å gjøre kunden oppmerksom på tilbudet av økologiske produkter. Denne typen reklamering er ikke kontrollpliktig, men det er viktig at slikt materiell brukes i direkte tilknytning til økologiske produkter på en måte som ikke villeder kunden.
Nettbutikker og grossister
Kravet om registrering og kontroll omfatter også virksomheter som lagrer økologiske produkter, for eksempel grossister og nettutsalg.
Selve nettutsalget er i utgangspunktet ikke kontrollpliktig, men lagringen av produktene faller inn under kontrollordningen51. Dette gjelder også dersom virksomheten setter bort lagringen til en annen virksomhet. Kontrollen knyttes til det stedet hvor varene fysisk oppbevares.
Dersom dere driver nettbutikk med grossistvirksomhet er dere pliktig til å ha en godkjenning fra Debio, uavhengig av om dere lagrer produktene selv eller setter bort lagringen til andre.
Spesielt for omsetning av kjøtt
For å hindre sammenblanding ved løsvektsalg av økologiske produkter med ikke-økologiske produkter, skal økologisk kjøtt presenteres i en egen avdeling i ferskvaredisken. Denne avdelingen bør være klart atskilt fra resten av varetilbudet. Ved stykking og pakking av økologisk kjøtt skal det ikke samtidig håndteres ikke-økologisk kjøtt. Stykningsdeler som ikke pakkes umiddelbart, skal oppbevares i egne bakker eller annen egnet emballasje som er merket med økologisk opprinnelse. Også kjøtt til mørning skal legges i egne bakker som merkes. Økologisk opprinnelse og kontrollinstansens kodenummer skal tydelig fremgå av forbrukerpakningene.
Spesielt for andre økologiske varer, grønnsaker, poteter etc.
Ved pakking av andre økologiske varer, grønnsaker, poteter med mer, skal det ikke samtidig pakkes tilsvarende vare av ikke-økologisk opprinnelse ved avdelingen. På forbrukerpakningene skal økologisk opprinnelse og kontrollinstansens kodenummer tydelig fremgå.
Dokumentasjon som viser solgte mengder
Butikker med egne varekoder for økologiske produkter skal fremlegge utskrifter som dokumenterer mengde økologisk vare solgt. Hvis det ikke har vært omsatt økologiske varer som omfattes av kontrollordningen, må butikken fremlegge dokumentasjon som bekrefter dette.
Butikker som ikke har mulighet for utskrift fra utsalgskasse av mengder solgt økologisk vare, skal føre oversikter over mengder som pakkes.
Økologiske produkter kan tilbys i løsvekt i butikker som registrerer økologiske produkter under egne varenummer i utsalgskasse, og der det kan tas periodevise utskrifter som viser mengder økologisk vare solgt.