Hva er spiseferdige næringsmidler?
Spiseferdige næringsmidler er produkter som produsenten har bestemt kan spises uten at koking eller annen tilbereding er nødvendig for å fjerne eller redusere uønskede mikroorganismer til et akseptabelt nivå.
Typiske eksempler på spiseferdige næringsmidler med risiko for forekomst av høye nivåer av Listeria monocytogenes er røkt/gravet/raket fisk, rått kjøtt og oppskåret vakuumpakket kjøttpålegg, myke oster, upasteuriserte meieriprodukter og rå melk.
Som matprodusent skal dere før omsetning ha vurdert om produktet er spiseferdig eller ikke. I vurderingen må dere ta hensyn til hvordan produktet faktisk kan forventes å bli brukt av forbruker. Enkelte produkter kan i praksis bli spist uten tilstrekkelig varmebehandling, selv om slik bruk ikke er tiltenkt av matprodusenten. Eksempler på slike produkter kan være fiskekaker, karbonader og pølser.
Dersom produktet ikke er spiseferdig, må dere tydelig informere forbrukeren om at produktet må kokes, stekes eller tilberedes på annen måte for å være trygt å spise. Dere må også vurdere om det er nødvendig med en bruksanvisning, se matinformasjonsforordningen artikkel 9 nr. 1 bokstav g og j og artikler 25 og 27.