Husk egen oppvasksone

Utstyr må vaskes og desinfiseres.

Publisert

Det må være en egen avgrenset sone for å vaske opp. I oppvasksonen er det viktig at du får en god arbeidsflyt slik at utstyret går fra urent til rent uten at det rene forurenses. 

Det er viktig at du har gode oppvaskrutiner som gir rent utstyr og servise. Dette gjøres enklest i oppvaskmaskin.

Hvilke krav gjelder for oppvaskmaskiner?

Regelverk

  1. Næringsmiddelforordningen vedlegg II, kap II
  2. Næringsmiddelforordningen vedlegg II, kap V

Siden er en del av disse veiledningene: