Yersinia
Bakterien Yersinia er ei av dei vanlegaste årsakene til diaré i Noreg. Yersinia finst stort sett hos svin, og kan gjere menneske sjuke. Menneske får i seg bakterien gjennom å ete infisert svinekjøtt, eller fordi bakterien har smitta over til annan mat eller drikke.
Yersinia kan forårsake ein sjukdom som heiter yersiniose. Det er ein mage- og tarminfeksjon som varer 1-2 veker. Dei vanlegaste symptoma er diaré, magesmerter, moderat feber og eventuelt kvalme og oppkast. Sjukdommen kan også gi komplikasjonar som leddbetennelse og hudreaksjonar (knuterosen). Det tek frå 3 til 7 dagar frå ein blir smitta til ein blir sjuk.
Bakterien overlever nedfrysning og lever i kjøleskapstemperatur.
Risikovurderingar
Førebels risikovurdering vedrørande Yersinia enterocolitica i kjøttkjeda (vkm.no)
Rapportar
Yersinia enterocolitica i spiseferdige næringsmidler og hele spiseferdige vegetabiler 2022
Lenkjer til andre
Yersiniose – rettleiar for helsepersonell (fhi.no)