Kunnskapsbase - et verktøy for å prioritere overvåkning av uønskede kjemiske stoffer i mat

Følgende stoffgrupper er inkludert i kunnskapsbasen: aromastoffer, tilsetningsstoffer til mat, metaller og metalloider, naturlige giftstoffer, persistente organiske miljøgifter, prosessinduserte kontaminanter, stoffer i matkontaktmaterialer og stoffer i kosttilskudd.

VKM har identifisert matvaregrupper og matvarer som konsumeres av den norske befolkningen, og som er relevante for overvåking på grunn av innhold av ett eller flere uønskede kjemiske stoffer. Uønskede kjemiske stoffer ble definert som kjemiske stoffer i mat som kan utgjøre en helserisiko.

Les VKMs omtale av risikovurderingen og se rapporten: Risikorangering av fremmedstoffer i mat - hvilke matvarer er det relevant å overvåke?

Vitenskapskomiteen for mat og miljø

Mattilsynet skal bruke kunnskapsbasen fra VKM som grunnlag i sin planlegging av risikobasert overvåking av kjemiske stoffer i mat som kan utgjøre en helserisiko