IP og farm-to-fork dokumentasjon
IP, Identity Preserved, betyr at varens identitet er bevart gjennom hele varekjeden. Det samme er hensikten med Farm to Fork. Dette er egne dokumentasjonssystemer laget av industrien for å sikre produktene mot forurensning med genmodifisert materiale.
Det er ingen internasjonalt fastsatte regler for innholdet i IP-systemer, men felles for dem er at et produkt skal være identitetssikret hele veien fra såkorn til ferdig bearbeidet vare. Råvaren skal holdes atskilt fra genmodifiserte råvarer eller varer som inneholder genmodifisert materiale, i alle ledd i verdikjeden (dyrking, transport og bearbeiding).
IP-dokumentasjon omfatter vanligvis
- dokumentasjon på at råvarene er konvensjonelle og har vært holdt adskilt fra genmodifiserte råvarer gjennom hele verdikjeden (dyrking, transport, lagring og prosessering)
- renholdsprotokoller, inspeksjonsrapporter og analysesertifikater i flere ledd fra såvare til ferdig produkt. Den vanligste dokumentasjonen er sporbare analysesertifikater for sluttprodukter eller råvarer der genmodifisering er en risiko. Analysesertifikater skal være sporbare til aktuelt vareparti og av en viss kvalitet – blant annet må analysene være egnet til å påvise aktuelle forurensninger og utført av et laboratorium som er akkreditert for slike analyser. Andre typer dokumentasjon, for eksempel kvalitetssertifikater (for eksempel økologisertifikat) eller bransjeretningslinjer med tilhørende analyser, kan også være tilfredsstillende.
IP-systemer er ressurskrevende og gir dyrere råvarer eller produkter, men IP-dokumentasjon er internasjonalt anerkjent som tilstrekkelig dokumentasjon for å garantere at produkter ikke er forurenset med GM-materiale. Det kan imidlertid være nødvendig å etterspørre lotsporing og krav om analyser fra flere av sertifikatenes sjekkpunkter for å kunne verifisere at systemet fungerer.
Det hender at importører får oversendt et én sides IP-sertifikat, det vil si bare «forsiden» til den omfattende IP-dokumentasjonspakka. Hvis IP-sertifikatet inneholder opplysninger om det aktuelle partiet og hvilket regelverk det oppfyller, kan det aksepteres alene. Det kan være lurt å rutinemessig gjøre stikkprøvekontroll av hele eller større deler av IP-dokumentasjonen, for å bekrefte at IP-dokumentasjonen er ekte og har nødvendig analysedokumentasjon med et egnet analysespekter.