Regler for kompostering og bokashi fra restauranter, kantiner, skoler og barnehager

Kompostering for å redusere avfallsmengden

Så lenge du leverer komposten til et anlegg som er godkjent etter animaliebiproduktregelverket, for eksempel et komposterings- eller biogassanlegg, kan du fritt gjøre dette uten krav til varmebehandling og godkjenning.

Komposten brukes på egne arealer

Det er krav til varmebehandling og godkjenning, se lenger ned. Dette gjelder uavhengig om arealet brukes til plen, prydplanter, matplanter eller andre formål.

Selge eller gi bort kompost

• Det er krav til varmebehandling og godkjenning, se lenger ned.
• Dere må passe på tungmetallinnholdet og en del andre kvalitetskrav til komposten
• Komposten må ha varedeklarasjon og du må registrere deg hos Mattilsynet.

Kontrollert varmebehandling kan du oppnå i varmkomposteringsprosesser, mens for eksempel behandling med bokashi eller meitemark (vermikompostering) ikke vil være tilstrekkelig så lenge det ikke legges inn et separat varmebehandlingstrinn.

• Standardkravet er at kompost skal ha blitt behandlet ved 70℃ i 60 minutter etter at alt materialet er delt ned til biter på maksimalt 12 mm. Det er mulig å benytte andre metoder, men da må man selv validere prosessen.
• Det er ikke mulig å benytte enkle varmkomposteringsbeholdere tilpasset private hager, siden disse ikke gir tilstrekkelig kontroll med varmebehandlingen.
• Det er heller ikke mulig å omgå kravet om varmebehandling ved å sortere vegetabilsk og animalsk kjøkkenavfall hver for seg. 

Kravet om godkjenning gjelder enten du tar i bruk en komposteringsmaskin eller bruker andre småskalabehandlingsmetoder.

For å få denne godkjenningen settes det en rekke krav til behandlingsprosessen og til rutinene for kompostering.

Les mer i Veileder til komposteringsanlegg.

Du skal blant annet

• analysere tungmetallinnholdet i komposten. Innholdet av tungmetaller vil bestemme hvilke type areal den kan brukes på og i hvilke mengder den kan brukes. 
• sørge for at innholdet av urenheter er så lavt som mulig og under fastsatte grenseverdier. Med urenheter menes biter av plast, glass og metall.
• hindre at komposten lukter vondt, slik at den skaper problemer i nærmiljøet ved lagring og bruk.
• hvis du bruker komposteringspreparater eller andre tilsetningsstoffer, må du undersøke at det er gjort en risikovurdering av tilsetningsstoffet med tanke på effekter på helse- og miljø.

Før du gir bort eller omsetter komposten, må du registrere deg som produsent av gjødselvarer. 
Se registreringsskjema og mer informasjon om registrering.

På varedeklarasjonen står det blant annet opplysninger om kvaliteten, om hvem som er ansvarlig for produktet og bruksbegrensninger. 

Emballasje eller beholdere med komposten skal merkes med et gult merke og

• ordlyden «Ikke beregnet på fôr» og
• ordlyden «Organisk gjødsel eller jordforbedringsmiddel. Produksjonsdyr skal ikke beite og ikke fôres med fôrvekster i minst 21 dager etter spredning».

Er komposten i forpakninger på under 50 kg som skal brukes av sluttforbruker, behøver den ikke merkes med ordlyd i andre kulepunkt over.

Kan vi lage bokashi av kjøkken- og matavfallet i virksomheten vår?

Nei. Det er ikke mulig å få godkjent bokashi som behandlingsmetode for kjøkken- og matavfall fra egen virksomhet. En slik bokashi vil verken være tillatt å omsette eller bruke på egne arealer, det vil si at den må leveres til godkjent behandlingsanlegg.

Kan en virksomheter kompostere eget kjøkken- og matavfall, og dyrke grønnsaker eller andre spiselige vekster som serveres i hos virksomheten?

Ja, men komposteringsanlegget må først godkjennes. For å få denne godkjenningen settes det en rekke krav til behandlingsprosessen og til rutinene for kompostering.

Kan en virksomhet kompostere eget kjøkken- og matavfall, og dyrke ikke- spiselige vekster, f.eks. blomster og andre prydvekster til egne grøntanlegg?

Ja, men komposteringsanlegget må først godkjennes. For å få denne godkjenningen, settes det en rekke krav til behandlingsprosessen og til rutinene for kompostering.

Kan en virksomhet kompostere eget kjøkken- og matavfall, og gi vekk/selge komposten?

Ja, men komposteringsanlegget må først godkjennes. For å få denne godkjenningen settes det en rekke krav til behandlingsprosessen og til rutinene for kompostering. I tillegg må virksomheten være registrert som produsent av gjødselvarer.

Du må også ha rutiner for kontroll med kompostens kvalitet, blant annet tungmetallinnhold og at komposten ikke lukter vondt under lagring og bruk.

Kan en virksomhet som komposterer eget kjøkken- og matavfall, levere komposten til avfallsbehandling/annet komposterings-/ eller biogassanlegg?

Ja, dette kan du gjøre, men dersom du ikke har et godkjent komposteringsanlegg vil anlegget som mottar det være ansvarlig for at komposten blir behandlet i henhold til kravene i regelverket.

Kan en virksomhet gi kjøkken- og matavfall til privatpersoner som vil kompostere dette hjemme? 

Nei, det er ikke lov. Virksomheter kan ikke gi bort det organiske avfallet sitt til privatpersoner som ønsker å kompostere dette privat.