Mathygiene
Reguleringen av mathygiene (forordningene 852/2004 og 853/2004) har som hovedformål å ivareta folkehelsen ved å sikre at maten som omsettes er trygg.
Reguleringen omhandler håndteringen av animalske biprodukter under overskriften næringsmiddelavfall, og biproduktregelverket har en egen bestemmelse om håndtering av biprodukter i virksomheter som produserer mat til konsum (forordning 1069/2009 artikkel 26).
Bestemmelsen sier at bearbeiding, prosessering eller lagring av animalske biprodukter i virksomheter som er godkjent under mathygieneregelverket skal skje under forhold som forhindrer krysskontaminering og om mulig i et eget område av virksomheten.