Dokumentasjon knyttet til godkjenning av slakteri
Slakteriet skal være godkjent av Mattilsynet, jf. slakteriforskriftens § 4. Det framgår også av § 4 hva som utløser behov for ny godkjenningssøknad. Eksempler på driftsendringer som utløser krav til ny godkjenning, kan være innfasing av nytt utstyr eller nye metoder for bl.a. sedering, bedøving og avliving.
I slakteriforskriftens §5 bokstav a-f er det listet opp hva søknad om godkjenning minst må inneholde. Den skal bl.a. inneholde informasjon om hvilke fiskearter som skal slaktes, hvilke metoder og innretninger som er valgt for bedøving og avliving og dokumentasjon på at disse er utprøvd og funnet egnet.
Slakteriet skal ha tillatelse til eventuell slaktemerd etter etableringsforskriftens §5.
Dokumentasjon av internkontrollsystem
Slakteriene skal ha et internkontrollsystem som skal sikre en systematisk gjennomføring av tiltak for å oppfylle akvakulturlovgivningen.
Dette innebærer at slakteriet må ha gjennomført en risikovurdering blant annet med henblikk på fiskevelferd. De må også ha et velfungerende avvikssystem og ha rutiner for å gjennomføre internrevisjon jf. IK-Akvakultur §5.
Se Mattilsynets veileder om internkontroll i akvakulturnæringa
Varsling og journalføring
Mattilsynet skal varsles umiddelbart ved teknisk svikt eller andre forhold og hendelser som gir dårlig fiskevelferd for oppdrettsfisk. Mattilsynet skal også varsles ved uavklart forøket dødelighet og mistanke eller påvisning av sykdom på oppdrettsfisk.
Se mer: Varsle om sykdom og velferdshendelse på fisk eller andre akvatiske dyr.
Virksomheten skal ha rutiner for slik varsling jf. IK-Akvakultur.