Generelt om kompetansekravet
Kravet til kompetanse er hjemlet i to forskrifter avhengig av om det gjelder slaktemerd (akvakulturdriftsforskriften) eller i den videre håndteringen (slakteriforskriften).
Kompetanse/opplæring er viktig av flere grunner, blant annet:
- for å legge grunnlag for gode holdninger gjennom forståelse av fisk som levende og sansende dyr
- for å vite hvilke tegn en skal se etter for å vurdere stress og dårlig velferd gjennom hele prosessen
- for å kunne vurdere om fisken er bedøvet etc.
- for å kunne betjene og vedlikeholde utstyr riktig og reagere på avvik
- for å kunne rette eventuelle feil
- for å kunne fatte beste mulige beslutninger både administrativt og ved praktisk håndtering
Kurs og opplæringsprogram må gjennomføres slik at også eventuelle fremmedspråklige medarbeidere får tilstrekkelig kompetanse.
Kompetansekravet innebærer at man også må ha kjennskap til hvordan man håndterer rensefisk og villfisk som kommer inn på slakteriet sammen med oppdrettsfisken på en dyrevelferdsmessig forsvarlig måte.