Kjemiske farer ved import av frø og kjerner

Bruk av plantevernmidler eller miljøforurensninger fra tidligere bruk kan føre til rester av plantevernmidler i vegetabilske råvarer. Restnivåene skal ikke overskride grenseverdier fastsatt i regelverket.

Sesamfrø importert fra visse tredjeland kan ha spesiell risiko for rester av etylenoksid.

Les mer i punktet «om plantevernmiddelrester»

Aflatoksiner dannes av muggsopp (primært Aspergillus flavus), under tropiske og subtropiske forhold, for eksempel ved for dårlig tørking eller ved insektangrep. Soppen danner sporer, som kan spres med vind eller insekter.

Aflatoksiner er kreftfremkallende og kan skade arvestoffet (DNA). De er helseskadelige uansett mengde.

Jordnøtter /peanøtter kan ha høyt innhold.

Les mer: Muggsoppgifter

Grenseverdier i kapittel 2.1 i vedlegget til forordning (EU) 1881/2006 i forskrift om visse forurensende stoffer i næringsmidler.

Undersøk om din leverandør overholder disse.

Alternariatoksiner dannes av muggsopp av Alternaria arter. Stoffene omfatter blant annet alternariol (AOH), alternariol monomethyleter (AME) og tenauxonicsyre (TeA).

Noen av disse toksinene er gentoksiske. De kan også gi luftveisinfeksjoner og allergier.

Finnes spesielt i solsikkefrø.

Les mer: Muggsoppgifter

Det er ikke fastlagt grenseverdier for alternariatoksiner, men det finnes veiledende verdier i Commission Recommendation (EU) 2022/553 

Hydrogencyanid er naturlige toksiner, som blant annet brytes ned til blåsyre (hydrogencyanid). 

Cyanid er akutt giftig ved å binde seg til hemoproteiner, noe som forstyrrer oksygentransporten.

Finnes naturlig i linfrø. 

Les mer: Plantegifter (plantetoksiner)

Grenseverdier i vedlegget til forordning (EU) 2022/1364 i forskrift om visse forurensende stoffer i næringsmidler § 3.

Undersøk om din leverandør overholder disse. 

Erukasyre er en umettet fettsyre som finnes naturlig i visse planter, særlig i raps, linfrø og sennepsfrø, samt at oljer produsert av disse kan inneholde erukasyre.

Erukasyre kan endre cellenes fettnedbrytning, spesielt i hjertet.

Les mer: Plantegifter (plantetoksiner)

Grenseverdier for vegetabilske oljer og sennep som smaksingrediens i kapittel 8.1 i vedlegget til forordning (EU) 1881/2006 i forskrift om visse forurensende stoffer i næringsmidler.

Undersøk om din leverandør overholder disse.

Kadmium er et grunnstoff som finnes overalt i naturen. Det kan også tilføres jorda via fosfatholdig kunstgjødsel. Vekstene tar opp kadmium fra jorda.

Oljeholdige frø inneholder kadmium. Innholdet er høyst i solsikkefrø og linfrø.

For mye kadmium kan gi nyreskader, benskjørhet og økt risiko for å få kreft.

Grenseverdier for noen varegrupper i kapittel 3.2 i vedlegget til EU-forordning 1881/2006 i forskrift om visse forurensende stoffer i næringsmidler.

Undersøk om din leverandør overholder disse.

MOAH (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons) og MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons) kan komme inn i næringskjeden gjennom flere veier, som for eksempel miljøforurensning, bruk av smøremidler til maskiner og overføring (migrasjon) fra emballasje som kommer i kontakt med matvarer.

MOAH kan ha gentoksiske effekter og kan være kreftfremkallende. MOSH er kjent for å samle seg i leveren og lymfesystemet.

Det er ikke fastsatt grenseverdier, men det pågår regelverksarbeid i EU. Veiledende verdier for MOAH finnes her:

Joint statement of the Member States regarding the presence of Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons (MOAH) in food, including food for infants and young children 

Nikkel er et grunnstoff som finnes i jord, og derfor også i mange vegetabiler. Forekomst i vegetabiler kan stamme fra både naturlige og menneskeskapte kilder.

Nikkel kan gi uønsket effekt på lever, nyrer, knokler og reproduksjon. Det kan også gi allergiske reaksjoner.

Det er ikke fastlagt grenseverdier for nikkel i oljeholdige frø, men det vil komme når Regulation (EU) 2024/1987 blir tatt inn i norsk regelverk.

Opiumsvalmuen inneholder opiumalkaloider (som morfin og kodein). Valmuefrø inneholder i utgangspunktet ikke opiumalkaloider, eller kun svært lave nivåer. Det kan likevel finnes i valmuefrø fra opiumsvalmuen (Papaver sominiferum) på grunn av at frøene kan være forurenset under høstingen, eller som resultat av insektskader.

Opiumalkaloider er gentoksiske og kan påvirke sentralnervesystemet.

Les mer: Plantegifter (plantetoksiner)

Grenseverdier for valmuefrø i kapittel 8.5 i vedlegget til forordning (EU) 1881/2006 i forskrift om visse forurensende stoffer i næringsmidler.

Undersøk om din leverandør overholder disse.

THC kan finnes i hampfrø på grunn av forurensning fra skallet. Frøene inneholder i prinsippet ikke THC.

THC er sentralnervøst dempende og i noen grad hallusinogent.

Det er kun tillatt å importere hampfrø uten skall, mel av hampfrø o.l.

Les mer:

Plantegifter (plantetoksiner)

Import og omsetning av hampfrø (frø av Cannabis sativa L.)

Hamp, cannabidiol og andre cannabinoider

Det vil komme grenseverdier for THC i hampfrø, malte hampfrø og hampfrøolje når forordning (EU) 2023/915 blir tatt inn i norsk regelverk.

Tropane alkaloider er toksiner som finnes naturlig i ugressplanter. Disse kan overføres til andre vegetabiler ved innblanding/forurensning, for eksempel under høsting.

Tropane alkaloider kan gi effekter på blant annet spytt- og svetteproduksjon, hjerterytme og produksjon av magesyre.

Kan finnes som krysskontaminering i frø.

Les mer: Plantegifter (plantetoksiner)