Tilsyn med etterlevelse av salmonellagarantien 2025

Mattilsynet undersøkte om importørene kunne dokumentere at aktuelle varepartier som omfattes av salmonellagarantien er testet og funnet fri for salmonella før innførsel til Norge.

Tilsynet ble gjennomført som digitale dokumentkontroller. Det ble i tillegg foretatt fysiske identitetskontroller av et utvalg av disse varepartiene ute hos virksomhetene.

Vi sjekket om nødvendig salmonelladokumentasjon følger med varepartiet, om dokumentasjonen kunne spores til det aktuelle varepartiet, og om handelsdokument og følgedokumenter var i henhold til krav gitt i regelverket.

Totalt ble det funnet avvik for 44 av de 108 kontrollerte forsendelsene (41 prosent):

• Det ble gitt skriftlig veiledning for 31 varepartier på grunn av feil bruk av samleprøver for storfeslakt. Dette gjelder en leverandør i Tyskland.
• Det ble gitt skriftlig veiledning for ett vareparti på grunn av feil analysemetode og prøveantall.
• Det ble gitt skriftlig veiledning om mangelfull sporbarhet for tre varepartier med fjørfekjøtt.
• Det ble fattet vedtak om omsetningsforbud for ni av de 21 kontrollerte varepartiene med fjørfekjøtt på grunn av manglende salmonella-dokumentasjon. Myndigheter i avsenderland ble varslet.

I tillegg avdekket vi en del formelle feil slik som mangelfull utfylling av handelsdokument og mangelfull kobling mellom handelsdokument og analyserapporter. Disse forholdene følges opp med styrket veiledning.

Gjennom kampanjen har Mattilsynet fått innsikt i utfordringer og forbedringsområder for forsendelser med kjøtt og konsumegg omfattet av salmonellagarantien.

Tilsynskampanjen viste at det er behov for å følge opp flere virksomheter med nye tilsyn med særlig søkelys på virksomhetenes internkontroll. Det gjelder både i forhold til virksomhetenes kompetanse, leverandørkrav, rutiner for varemottak, oppfølging ved mangelfull dokumentasjon mm.

Virksomhetene med manglende salmonelladokumentasjon for fjørfekjøtt vil bli fulgt opp med tilsyn og nødvendige virkemidler for å sikre bedre regelverks-etterlevelse.

Vi registrerte også at det over flere år har vært en innarbeidet praksis med bruk av samleprøver fra flere storfeslakt før mikrobiologisk analyse. Regelverket gir ikke anledning til dette, og Mattilsynet vurderer at denne praksisen må endres for å ivareta regelverkskrav. Aktuelle importører vil bli fulgt opp med nytt tilsyn i 2026, hvor vi vil se på rutiner for prøvetaking og analyse av samleprøver.

Mattilsynet vil også vurdere andre tiltak, slik som utsending av veiledning og oppdatere veiledning om regelverket på våre nettsider.

Les mer om salmonellagarantien:

• Verifikasjon av forsendelser av samhandlet kjøtt – salmonellagarantien

• Krav om salmonellasertifikat ved import av visse typer kjøtt og egg (salmonellagarantien)

• Krav om salmonellagaranti for visse typer kjøtt og egg fra EU/EØS ved samhandel