Internkontroll ved produksjon av egg

Publisert

29.01.2023

Eggprodusentar må ha kontroll med farar

Egg­produsentar skal ha dokumentasjon på kontroll med farar. Du skal ha kontroll med farar som riktig handtering og lagring av egga, rent vatn, trygt fôr, førebygging av smittsame sjukdommar, skadedyr­kontroll, riktig vasking av egg osv. Du skal sikre at egga er beskytta mot forureining idet det tas omsyn til all seinare foredling.

Les meir:

• Fjørfe
• Matmerk: KSL-standardane (ksl.no)

Eggpakkeri og eggprodukt­verksemder må ha styrings­system

Eggpakkeri og eggprodukt­verksemder har etter matlova ansvar for å sikre og kontrollere at produkta de omset, er trygge. Godt styrings­system er viktig for trygg mat­produksjon.

Du skal ha eit styrings­system som fungerer tilfredsstillande. God styring og gode rutinar sikrar rett handtering av egg og at produkta har jamn kvalitet. Styrings­systemet ditt er også eit hjelpe­middel verksemda har for å etterleve krava i regelverket.

HACCP-krava bør vere så fleksible at dei kan brukast i alle situasjonar, også i små føretak.

Sida er ein del av denne rettleiinga:

• Produksjon av egg og eggprodukt