Innhold av tungmetaller og miljøgifter og dokumentasjon
Det er produsentens ansvar at skjell som omsettes ikke inneholder tungmetaller eller miljøgifter som er i strid med regelverket.
Mattilsynet undersøker forekomst av tungmetaller og miljøgifter i produksjonsområder gjennom tilsynsprogrammet. I tillegg kan Mattilsynet dekke kostnaden for tungmetallanalyser når produsenten selv sender prøve til analyse.
Regelverk
Forordning (EF) nr. 1881/2006
Forordning (EF) nr. 1881/2006 Forurensende stoffer i næringsmidler, grenseverdier oppgitt i vedlegget. Vedlegg til Forordning 1881/2006 - grenseverdier på forurensede stoffer i næringsmidler