Parasitter i villfisk (2025)
Mattilsynet gjennomførte i 2025 et overvåknings- og kartleggingsprogram der vi undersøkte parasitter i villfisk fra fiskemottak. 19 prosent av prøvene ble vurdert som tydelig angrepet av parasitter. Bedre rutiner for rengjøring etter sløying kunne ha fjernet de fleste parasittene.
- Sammendrag
Det er svært vanlig med parasitter i all villfisk i sjøen. De som produserer fiskerivarer, må undersøke varen visuelt for å påvise og fjerne synlige parasitter før den omsettes. Formålet var å verifisere den visuelle undersøkelsen som virksomhetene skal gjennomføre.
- Hva ble undersøkt?
Totalt 321 fiskeprodukter, hovedsakelig hodekappet og sløyd fisk. Artene som inngikk i undersøkelsen var torsk, brosme, sei, blåkveite, makrell, hyse og lange. Prøvene ble tatt ut fra fiskemottak og fryselager.
- Tidsrom
- 2025
- Hva lette vi etter?
Synlige parasitter (Anisakis sp. (kveis, rundorm), Phocanema sp., Cryptocotyle lingua) i fisk.
- Hva fant vi?
19 prosent av prøvene ble vurdert som tydelig angrepet av parasitter
Bedre rutiner for rengjøring etter sløying kunne ha fjernet de fleste parasittene.
Det er ikke konkrete grenseverdier for parasitter i fisk. Det er krav om at det ikke skal omsettes fiskerivarer til konsum som er tydelig angrepet av parasitter.
Les mer om visuell undersøkelse for å sjekke fisk for parasitter.
- Hvem utførte oppdraget?
Havforskningsinstituttet
- Les rapporten
- Gå til rapporten (hi.no)