Fiskerivarer skal ikke være tydelig angrepet av parasitter
Hvis den visuelle kontrollen avdekker synlige parasitter, bør disse fjernes før fiskerivarene omsettes.
Fisk som går til konsum, skal ikke være tydelig angrepet av parasitter. Du som produserer fiskerivarer, har ansvar for å sikre at fisk som er tydelig angrepet ikke kommer på markedet. Det er ikke fastsatt grenser for hvor mange synlige parasitter det kan være, eller hva som menes med tydelig angrepet.
Når du skal vurdere om en fiskerivare er tydelig angrepet av parasitter og om den kan omsettes, er det viktig å skille mellom spiselige og ikke-spiselige deler av fisken. Hvis de spiselige delene er tydelig angrepet med synlige parasitter, må du sortere eller trimme bort de angrepne delene før fisken omsettes til forbruker. Synlige parasitter i deler som ikke skal spises, kan fjernes ved f.eks. sløying, rensing etc. Når de ikke spiselige delene med parasitter er fjernet, så regnes ikke fisken som tydelig angrepet.
Du som produserer fisk som skal eksporteres til land utenfor EU/ EØS, må være oppmerksom på at de kan ha særlige krav når det gjelder parasitter.
Kommisjonens veiledning til animaliehygieneforordningen (se kapittel 5.20)