Nasjonale retningslinjer
Hva som er god hygienepraksis, kan nedfelles i nasjonale retningslinjer.
Retningslinjene beskriver hvordan målene og kravene i regelverket kan oppfylles på en tjenlig og målrettet måte innenfor retningslinjens omfang.
KSL-standarden (Kvalitetssystem i landbruket) er anerkjent av Mattilsynet som nasjonal retningslinje for primærproduksjon.