Frukt, bær og grønnsaker kan være forurenset
Frukt, bær og grønnsaker kan være forurenset med sykdomsfremkallende mikroorganismer på overflaten. Disse produseres som regel utendørs i et ikke-kontrollerbart miljø, og flere faktorer kan forurense produktene.
Disse faktorene kan være:
- urent vann
- gjødsel
- dyr, fugler og insekter
- dårlig hygiene ved høsting, lagring og transport
Importerte produkter fra land med varmt klima er spesielt utsatt for forurensing på grunn av begrenset tilgang på rent vanningsvann og et større smittepress fra miljøet.
Frukt, bær og grønnsaker som spises rå, går ikke gjennom prosesser som fjerner eventuelle smittestoffer som finnes på produktene.