Prøvetaking
Prøvetaking er ein måte å vise at produksjonsrutinane fungerer. Du må vurdere kva for prøvar som er aktuelle i di verksemd.
For nokre produkt set regelverket krav til kva ein skal ta prøvar av:
- Spiseferdig mat – Listeria monocytogenes i produkt og/eller produksjonsmiljø
- Mikrogrønt – Salmonella
- Ferdig skorne frukt og grønsaker (spiseferdige) - Salmonella og E. coli
- Upasteurisert frukt- og grønsaksjuice (drikkeferdig) – Salmonella og E. coli.
Krav til spirer er ikkje tatt med her.
Direkte levering av små mengder råvarer til sluttforbrukar eller til lokale detaljistar som leverer direkte til sluttforbrukarar, er unntatt frå krav til prøvetaking.