Tillatt mengde tilsetningsstoffer
Hovedregelen er at det er den aktive komponenten som avgjør hvor mye produsenter kan bruke av hvert enkelt tilsetningsstoff.
Den aktive komponenten er den en bestanddelen av stoffet som har teknologisk funksjon. Dette er utgangspunktet for beregningen av mengden, hvis ikke noe annet er oppgitt.
Mengdebegrensningen for tilsetningstoffet gjelder for mengden aktiv komponent i spiseferdig produkt, hvis ikke noe annet er oppgitt.