Clostridium perfringens


Publisert 16.10.2012 | Sist endret 01.01.2013

Clostridium perfringens finnes i tarmen hos dyr og mennesker, og den kan påvises i jord og forurenset vann. Bakterien kan danne sporer som tåler koking i lang tid. Spesielle stammer av bakterien kan produsere  giftstoff (enterotoksin) som fører til sykdom. Bakterien trives godt i proteinholdige matretter, og den kan oppformeres dersom matvarene holdes varm ved lav temperatur, eller nedkjøles langsomt. 

Etter konsum av mat med Clostridium perfringens kan bakteriene produsere store mengder giftstoff. Dette virker på tarmen og forårsaker diaré i løpet av det første døgnet. Symptomene kan være alvorlige, men de går vanligvis over av seg selv. Les mer om sykdomsbildet og hvordan du kan unngå denne bakterien på

Mer om clostridium perfringens

Fant du det du lette etter?