Hva er primærproduksjon?
Med primærproduksjon menes produksjon eller dyrking av råvarer som er beregnet å ende som mat.
Det gjelder også innhøsting av råvarene. Innhøsting av viltvoksende vekster, som for eksempel bær og sopp, omfattes også av begrepet.
Regelverket gjelder ikke bare ved produksjonen alene. Det gjelder også ved andre aktiviteter som
- transport
- lagring
- håndtering av råvaren på produksjonsstedet
- transport fra produksjonsstedet til en virksomhet for å levere varen
For produksjon av spirer gjelder i tillegg flere hygienekrav.