Dette er målgruppen for veileder om tilsettingsstoffer i mat og drikke
Denne veilederen vil være et nyttig verktøy for dere som produserer og importerer næringsmidler. Den er også relevant for dere som importerer, produserer og omsetter tilsetningsstoffer.
Hva finner dere i denne veilederen?
I veilederen finner dere informasjon om hva tilsetningsstoffer er og hvordan de skal brukes i tråd med regelverket.
I Hva er tilsetningsstoffer og kravene for bruk? forklarer vi hva tilsetningsstoffer er og de viktigste kravene for bruk
I Hvordan er regelverket for tilsetningsstoffer bygd opp? går vi gjennom regelverket for tilsetningsstoffer for å gi dere en oversikt over hva dere finner hvor
I Er tilsetningsstoffet dere ønsker å bruke tillatt i produktet deres? finner dere en praktisk veiledning for å finne svar på følgende spørsmål:
- Hvilken kategori av næringsmidler hører produktet deres hjemme i?
- Hvilke tilsetningsstoffer er godkjent for de ulike kategoriene av næringsmidler?
- Hvilke tekniske behov dekker ulike tilsetningsstoffer?
- Hvilken mengde tilsetningsstoff kan dere tilsette produktet?
Veilederen har også kapitler som tar for seg
- overføringsprinsippet og omvendt overføring
- forskjellen mellom tilsetningsstoffer og tekniske hjelpestoffer
- informasjon om regelverket rundt merking
- EUs tolkinger av regelverket
- godkjenningsprosedyrene for nye tilsetningsstoffer eller ny bruk av tilsetningsstoffer
- praktiske regneeksempler på hvordan dere beregner hvor mye som kan tilsettes av et tilsetningsstoff
Dere har ansvaret for å følge regelverket
Det er dere som virksomhet som har ansvaret for å følge regelverket for tilsetningsstoffer. Dere skal ha kjennskap til relevante regler for bruk og merking av tilsetningsstoffer, og dere skal selv kontrollere og dokumentere at reglene er overholdt. Ifølge forordning (EF) 178/2002 (matlovsforordningen) har alle ledd i produksjon, bearbeiding og distribusjon ansvar.
Mattilsynet fører tilsyn med at dere etterlever regelverket for tilsetningsstoffer.
Kravet til sporbarhet av næringsmidler gjelder også for tilsetningsstoffer.
De viktigste kravene til bruk av tilsetningsstoffer:
- Bare godkjente tilsetningsstoffer (med E-nummer) kan brukes
- Tilsetningsstoffet skal oppfylle et teknisk behov
- Tilsetningsstoffet skal ikke benyttes i større konsentrasjoner enn det er behov for, og aldri mer enn oppgitt grenseverdi
- Tilsetningsstoffet skal ikke brukes for å villede forbruker, skjule dårlig råvarekvalitet, mangler ved produksjonen eller for å oppnå fordeler produktet ellers ikke ville ha hatt
- Bruk av tilsetningsstoffet skal merkes