Analyser av saltinnhold i utvalgte matvarer i Norge 2014-2018
Havforskningsinstituttet har, på oppdrag fra Helsedirektoratet og Mattilsynet, utført analyser av salt i utvalgte matvarer. Formålet til prosjektet «Analyser av saltinnhold i utvalgte matvarer i Norge 2014-2018» var å fremskaffe analysedata for salt for å følge utviklingen i saltinnhold i utvalgte matvarer over tid og å fremskaffe analysedata til matvaretabellen. Dette er en del av Helsedirektoratet sitt arbeid for å redusere saltinntaket i befolkningen i Norge.
- Hva ble undersøkt?
- Totalt er det gjennomført 539 matvareanalyser over en periode på fire år av matvarer fra dagligvarebutikker i Norge.
- Brød og kornvarer, kjøttprodukter, fiskeprodukter, meieriprodukter, spisefett og ferdigretter.
- Tidsrom
- 2014 til 2018
- Hva lette vi etter?
- Prosjektet har gitt analyseverdier for natrium (salt) i 539 matvarer fra dagligvarehandelen.
- Endringer i saltinnhold i ulike matvarekategorier ved å følge utvalgte matvarer i perioden 2014-2018.
- Data om salt til Matvaretabellen.
- Avvik mellom analysert og deklarert saltverdi.
- Hva fant vi?
- Resultatene viste at utviklingen for saltinnholdet har gått i riktig retning for ferskt brød og frokostblanding, kjøttpålegg, leverpostei og spekeskinke, meieri og spisefett i denne perioden.
- Resultatene indikerer at saltinnholdet i fiskeprodukter er uendret i perioden.
- Resultatene viste liten endring av saltinnhold i ferdigretter.
- Resultatene viste at 5 % av produktene i 2016, 25 % av produktene i 2017 og 15 % av produktene i 2018 hadde avvik mellom deklarert og analysert verdi. Mattilsynet vil følge opp disse avvikene.
- Hvem utførte oppdraget?
Havforskningsinstituttet
- Fil
- Analyser av saltinnhold i utvalgte matvarer i Norge 2014-2018 (PDF)