Egg skal være produsert, merket og solgt i samsvar med regelverket i alle ledd, fra egget kommer ut av høna til forbrukeren kjøper produktet. Da må du blant annet ha:
- Rutiner for riktig håndtering av eggene
- Vann med rett kvalitet.
- God og grunnleggende hygienisk kompetanse.
- Riktige lokaler og utstyr tilpasset aktiviteten du gjennomfører.
- Kunnskap om farer ved håndtering av egg slik at du styrer disse.
- Oppfyllt salmonellagarantien.
- Et riktig prøvetakingsregime om du produserer eggprodukter.
Mattilsynets oppgave er å påse at regelverket etterleves.
Mer om egg og eggprodukter
Spørsmål og svar
Regelverk og veiledning
Regelverk under utvikling
-
Sist endret: 15.01.2020Nytt regelverk under Kontrollforordingen: Virkemidler ved mistanke om eller bekreftet ulovlig bruk av legemidler eller fôrtilsetninger
-
Sist endret: 14.01.2020Forskrift som gjennomfører EUs nye kontrollforskrift for offentlig kontroll
-
Sist endret: 25.07.2019Regler for grenseverdier til kontrollformål, endring i forskrift om grenseverdier for legemiddelrester i næringsmidler fra dyr
Kontakt oss
Finn riktig region og avdeling
Mattilsynets sentralbord
telefon 22 40 00 00
Brosjyrer, video og informasjonsmateriell
| Tittel | Type |
|---|---|
| Veileder: Merking av egg | |
Skjema
| Skjema | Type |
|---|---|
| 12.1.171 Rekvisisjon, egg og eggprodukter | |
| Preeksportsertifikat for egg og eggprodukter | |
Tilsynsresultater
- 23.02.2016 Tilsyn med små og mellomstore eggpakkerier i 2015
- 15.02.2010 2009: Gode forhold ved norske eggpakkeri
Beredskap
Dersom det er grunn til å tro at et produkt ikke er i samsvar med kravene til næringsmiddeltrygghet, skal det kalles tilbake fra markedet. Dersom produktet har nådd forbrukeren skal det opplyses om årsaken til at det kalles tilbake. Tilbakekalling av produkter fra markedet gjøres ved at virksomhetene sender informasjon om produktet til Mattilsynets lokale avdeling. Informasjonen skal være standardisert. Mattilsynet har laget et skjema som virksomhetene kan bruke.
Informasjonen skal legges på matportalen.no (matlovforordningen art. 19).
Les mer om farer forbundet med næringsmidler:
Godkjente produkter og virksomheter
Import og eksport
Eksport
Mattilsynet utsteder attester for eggprodukter som produseres i Norge, og som skal eksporteres til land utenfor EU. Omforente attester åpner grensene og legger til rette for stabil markedsadgang for norske eggprodukter. Norge etterlever samme hygieneregelverk som EU, og det er fri handel mellom Norge og EU. Det er derfor ikke nødvendig for Mattilsynet å utstede sertifikater på melk og melkeprodukter som skal selges i EU. Unntak er dersom de skal videresendes til tredjeland via et EU-land. Se utviklede eksportattester for egg.
Gebyrer
Stortinget har vedtatt at en andel av Mattilsynets utgifter skal finansieres av gebyrer og avgifter. Eksempel på slike avgifter som angår virksomheter som produserer melk og melkeprodukt er godkjenning av virksomhet og ved utstedelse av attester og erklæringer i forbindelse med eksport.
Les mer i forskrift om betaling av gebyrer for særskilte ytelser fra Mattilsynet.
Overvåkings- og kartleggingsprogrammer
- Overvåking av dioksiner og dioksin-liknende PCB i norskproduserte hønseegg og storfemelk 2014 – 2017
- Næringsstoff og miljøgifter i egg og kylling 2016