Faktaartikkel

Høytrykkspasteurisering

Publisert 04.09.2020     Sist endret 04.09.2020

Ved bruk av høytrykkspasteurisering i produksjonen av næringsmidler, så må det vurderes i hvert enkelt tilfelle om næringsmidlet faller inn under ny mat-forordningen.
 

Hvis bruk av høytrykkspasteurisering ikke fører til noen vesentlige endringer i næringsmidlets sammensetning eller struktur som påvirker næringsverdien, metabolismen eller innholdet av uønskede stoffer, så vil produksjonsmetoden i disse tilfellene ikke anses som ny (se ny mat-definisjonen i 2015/2283 art. 3 (2) a) vii)). Virksomheten må undersøke hvordan metoden påvirker sluttproduktet.

Fant du det du lette etter?