På oppdrag fra Mattilsynet omarbeidet VKM i 2006 en dansk modell for vurdering av berikingssaker (berikingsmodellen) til norske forhold. Mattilsynet ba da VKM om å vurdere hvorvidt den danske modellen også kan representere en helsemessig trygg vurdering av beriking.
Modellen ble sist oppdatert i januar 2013 Vitenskapskomiteen for mat og miljø - Revurdering av modell for beriking av mat og drikke.
Mattilsynet planlegger i høst å be VKM om å oppdatere berikingsmodellen som følge av
- at det foreligger nye inntaksdata for barn og ungdom,
- at endringer i det såkalte «særnærregelverket» (regelverket for næringsmidler til særskilte grupper) har medført at en del av disse produktene nå regnes som vanlige næringsmidler,
- at markedet av ulike produktgrupper har vokst,
- at det, blant annet i VKMs vurderinger, foreligger nye data om tolerable øvre inntaksnivå, UL (tolerable upper intake level), for noen av stoffene som er omfattet av modellen, samt for enkelte «nye» stoff
- at den norske befolkningen er eldre, og det er behov for en aldersgruppe «70+»
- at modellen brukes som grunnlag for å vurdere meldinger til Mattilsynet om tilsetning av vitaminer og mineraler til næringsmidler.