1. Målgruppe, regelverk og intensjon
Målgruppen for denne veilederen er næringen og andre utenfor Mattilsynet som ønsker en generell innføring i regelverket for animalske biprodukter. Medarbeidere i Mattilsynet som trenger en slik innføring, er også en del av målgruppen.
Veilederen er tenkt brukt som en introduksjon til området og er et forsøk på å gi en enkel oversikt over et omfattende fagfelt.
For mer detaljerte problemstillinger henvises til spesielle veiledere, retningslinjer for tilsynet og selve regelverket. Du finner mer detaljert informasjon på temasiden vår om animaliebiprodukter.
Kravene som gjennomgås er krav som fremkommer i biproduktregelverket og er derfor krav som primært er satt for å forhindre at animalsk materiale utgjør en trussel mot matkjeden.
Flere virksomheter vil i tillegg måtte forholde seg til særkrav i blant annet det ordinære mathygieneregelverket, fôrregelverket og gjødselregelverket, men dette er ikke tema for denne veilederen.